डीएचए क्या है?

डीएचए डोकोसाहेक्सेनोइक अम्ल है, जो ओमेगा-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स (चित्र 1) के अंतर्गत आता है। इसे ओमेगा-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड क्यों कहा जाता है? पहला, इसकी फैटी एसिड श्रृंखला में 6 असंतृप्त डबल बॉन्ड होते हैं; दूसरा, ओमेगा ग्रीक भाषा का 24वां और अंतिम अक्षर है। चूंकि फैटी एसिड श्रृंखला में अंतिम असंतृप्त डबल बॉन्ड मिथाइल सिरे से तीसरे कार्बन परमाणु पर स्थित होता है, इसलिए इसे ओमेगा-3 कहा जाता है, जिससे यह ओमेगा-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड बन जाता है।

Dडीएचए का वितरण और क्रियाविधि

मस्तिष्क स्टेम के आधे से अधिक वजन में वसा होती है, जो ओमेगा-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होती है। डीएचए ओमेगा-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का 90% और कुल मस्तिष्क वसा का 10-20% हिस्सा होता है। ईपीए (इकोसापेंटेनोइक एसिड) और एएलए (अल्फा-लिनोलेनिक एसिड) का हिस्सा बहुत कम होता है। डीएचए विभिन्न झिल्लीदार वसा संरचनाओं, जैसे कि न्यूरोनल सिनेप्स, एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम और माइटोकॉन्ड्रिया का मुख्य घटक है। इसके अलावा, डीएचए कोशिका झिल्ली-मध्यस्थता वाले सिग्नल ट्रांसडक्शन, जीन अभिव्यक्ति, तंत्रिका ऑक्सीडेटिव मरम्मत में शामिल होता है, जिससे मस्तिष्क के विकास और कार्य का समन्वय होता है। इसलिए, यह मस्तिष्क के विकास, तंत्रिका संचरण, स्मृति, संज्ञानात्मक क्षमता आदि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (वीज़र एट अल., 2016 न्यूट्रिएंट्स)।

रेटिना के प्रकाश-संवेदनशील भाग में मौजूद फोटोरिसेप्टर कोशिकाएं पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, जिनमें से 50% से अधिक पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड DHA होता है (येबोआ एट अल., 2021 जर्नल ऑफ लिपिड रिसर्च; काल्डर, 2016 एनल्स ऑफ न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म)। फोटोरिसेप्टर कोशिकाओं में पाए जाने वाले प्रमुख अनसैचुरेटेड फैटी एसिड में DHA प्राथमिक घटक है, जो इन कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, साथ ही दृश्य संकेत संचरण में मध्यस्थता करता है और ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रति प्रतिक्रिया में कोशिका के जीवित रहने को बढ़ाता है (स्विनकेल्स और बेस 2023 फार्माकोलॉजी एंड थेरेप्यूटिक्स)।

डीएचए और मानव स्वास्थ्य

मस्तिष्क के विकास, संज्ञानात्मक क्षमताओं, स्मृति और व्यवहारिक भावनाओं में डीएचए की भूमिका

मस्तिष्क के फ्रंटल लोब का विकास डीएचए की आपूर्ति से काफी प्रभावित होता है।(गौस्टर्ड-लैंगेली 1999 लिपिड)डीएचए संज्ञानात्मक क्षमताओं को प्रभावित करता है, जिसमें एकाग्रता, निर्णय लेने की क्षमता, साथ ही मानवीय भावनाएं और व्यवहार शामिल हैं। इसलिए, डीएचए का उच्च स्तर बनाए रखना न केवल गर्भावस्था और किशोरावस्था के दौरान मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि वयस्कों में संज्ञानात्मक क्षमता और व्यवहार के लिए भी महत्वपूर्ण है। शिशु के मस्तिष्क में मौजूद डीएचए का आधा हिस्सा गर्भावस्था के दौरान मां के शरीर में जमा हुए डीएचए से आता है, जबकि शिशु का दैनिक डीएचए सेवन एक वयस्क की तुलना में 5 गुना अधिक होता है।(बौरे, जे. न्यूट्र. हेल्थ एजिंग 2006; मैकनामारा एट अल., प्रोस्टाग्लैंडिंस ल्यूकोट। सार. मोटा। एसिड 2006)इसलिए गर्भावस्था और शिशु अवस्था के दौरान पर्याप्त मात्रा में डीएचए प्राप्त करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। माताओं को गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान प्रतिदिन 200 मिलीग्राम डीएचए का पूरक सेवन करने की सलाह दी जाती है।(कोलेट्ज़को एट अल., जे. पेरिनैट। मेड.2008; यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण, EFSA J. 2010)विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि गर्भावस्था के दौरान डीएचए सप्लीमेंट लेने से जन्म के समय बच्चे का वजन और लंबाई बढ़ती है।(मकराइड्स एट अल, कोक्रेन डेटाबेस सिस्ट रेव.2006)साथ ही, बचपन में संज्ञानात्मक क्षमताओं को भी बढ़ाता है।(हेलैंड एट अल., बाल रोग 2003).

स्तनपान के दौरान डीएचए का सेवन करने से हावभाव संबंधी भाषा समृद्ध होती है (मेल्ड्रम एट अल., ब्र. जे. न्यूट्र. 2012), शिशु का बौद्धिक विकास बढ़ता है और आईक्यू में वृद्धि होती है (ड्रॉवर एट अल., अर्ली ह्यूमन डेवलपमेंट 2011)।; कोहेन (एम. जे. प्रिव. मेड. 2005)। डीएचए सप्लीमेंट लेने वाले बच्चों में भाषा सीखने और वर्तनी की क्षमताओं में सुधार देखा गया है।(डा एलटन एट ए एल., प्रोस्टाग्लैंडिंस ल्यूकोट। सार. मोटा। एसिड 2009).

हालांकि वयस्कता के दौरान डीएचए सप्लीमेंट के प्रभावों के बारे में निश्चित रूप से कुछ नहीं कहा जा सकता, लेकिन कॉलेज जाने वाले युवाओं पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि चार सप्ताह तक डीएचए सप्लीमेंट लेने से सीखने और याददाश्त में सुधार हो सकता है (कैर एट अल., एक्सपेरिमेंटल क्लिनिकल साइकोफार्माकोलॉजी 2012)। जिन लोगों की याददाश्त कमजोर है या जो अकेलेपन से ग्रस्त हैं, उनमें डीएचए सप्लीमेंट से एपिसोडिक मेमोरी में सुधार हो सकता है (युर्को-मौरो एट अल., पीएलओएस वन 2015; जारेम्का एट अल., साइकोसोमैटिक मेडिसिन 2014)।

वृद्ध वयस्कों में डीएचए का सेवन संज्ञानात्मक और स्मृति क्षमताओं को बढ़ाने में सहायक होता है। मस्तिष्क के कॉर्टेक्स की बाहरी सतह पर स्थित ग्रे मैटर, मस्तिष्क में विभिन्न संज्ञानात्मक और व्यवहारिक गतिविधियों के साथ-साथ भावनाओं और चेतना के निर्माण में भी सहायक होता है। हालांकि, उम्र के साथ ग्रे मैटर की मात्रा कम हो जाती है, और तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन भी बढ़ती जाती है। शोध से पता चलता है कि डीएचए का सेवन ग्रे मैटर की मात्रा को बढ़ा या बनाए रख सकता है और स्मृति एवं संज्ञानात्मक क्षमताओं को बेहतर बना सकता है (वीज़र एट अल., 2016 न्यूट्रिएंट्स)।

उम्र बढ़ने के साथ-साथ याददाश्त कमजोर होती जाती है, जिससे मनोभ्रंश हो सकता है। मस्तिष्क की अन्य बीमारियाँ भी अल्ज़ाइमर रोग का कारण बन सकती हैं, जो वृद्धावस्था में होने वाला एक प्रकार का मनोभ्रंश है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिदिन 200 मिलीग्राम से अधिक डीएचए का सेवन बौद्धिक विकास या मनोभ्रंश में सुधार ला सकता है। वर्तमान में, अल्ज़ाइमर रोग के उपचार में डीएचए के उपयोग का कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है, लेकिन प्रायोगिक परिणाम बताते हैं कि डीएचए का सेवन अल्ज़ाइमर रोग की रोकथाम में कुछ हद तक सकारात्मक प्रभाव डालता है (वीज़र एट अल., 2016 न्यूट्रिएंट्स)।

डीएचए और आंखों का स्वास्थ्य

चूहों पर किए गए शोध में पाया गया है कि रेटिना में डीएचए की कमी, चाहे वह संश्लेषण या परिवहन कारणों से हो, दृष्टि हानि से निकटता से जुड़ी हुई है। उम्र से संबंधित मैकुलर डीजेनरेशन, मधुमेह से संबंधित रेटिनोपैथी और रेटिनल पिगमेंट डिस्ट्रोफी से पीड़ित रोगियों के रक्त में डीएचए का स्तर कम होता है। हालांकि, यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि यह कारण है या परिणाम। डीएचए या अन्य लंबी श्रृंखला वाले पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के पूरक के रूप में किए गए नैदानिक ​​या चूहे संबंधी अध्ययनों से अभी तक कोई स्पष्ट निष्कर्ष नहीं निकला है (स्विंकेल्स और बेस 2023 फार्माकोलॉजी एंड थेरेप्यूटिक्स)। फिर भी, चूंकि रेटिना लंबी श्रृंखला वाले पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है, जिसमें डीएचए मुख्य घटक है, इसलिए डीएचए मनुष्यों के सामान्य नेत्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है (स्विंकेल्स और बेस 2023 फार्माकोलॉजी एंड थेरेप्यूटिक्स; ली एट अल., फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन)।

डीएचए और हृदय स्वास्थ्य

संतृप्त वसा अम्लों का संचय हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है, जबकि असंतृप्त वसा अम्ल लाभकारी होते हैं। हालांकि कुछ रिपोर्टों में डीएचए को हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला बताया गया है, वहीं कई अध्ययनों से यह भी संकेत मिलता है कि डीएचए का हृदय स्वास्थ्य पर प्रभाव स्पष्ट नहीं है। तुलनात्मक रूप से, ईपीए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (शेरैट एट अल., कार्डियोवास्कुलर रिसर्च 2024)। फिर भी, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन हृदय रोग के रोगियों को प्रतिदिन 1 ग्राम ईपीए+डीएचए सप्लीमेंट लेने की सलाह देता है (सिसकोविक एट अल., 2017, सर्कुलेशन)।