ডিএইচএ কী?

ডিএইচএ হলো ডোকোসাহেক্সাইনোইক অ্যাসিড, যা ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অন্তর্ভুক্ত (চিত্র ১)। একে কেন ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বলা হয়? প্রথমত, এর ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনে ৬টি অসম্পৃক্ত দ্বিবন্ধন রয়েছে; দ্বিতীয়ত, ওমেগা হলো ২৪তম এবং শেষ গ্রিক অক্ষর। যেহেতু ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের শেষ অসম্পৃক্ত দ্বিবন্ধনটি মিথাইল প্রান্ত থেকে তৃতীয় কার্বন পরমাণুতে অবস্থিত, তাই একে ওমেগা-৩ বলা হয়, যা এটিকে একটি ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত করে।

Dডিএইচএ-এর বন্টন এবং প্রক্রিয়া

মস্তিষ্ককাণ্ডের ওজনের অর্ধেকেরও বেশি হলো লিপিড, যা ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। এর মধ্যে ডিএইচএ (DHA) ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের ৯০% এবং মস্তিষ্কের মোট লিপিডের ১০-২০% দখল করে থাকে। ইপিএ (আইকোসাপেন্টাইনোইক অ্যাসিড) এবং এএলএ (আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড) এর একটি ক্ষুদ্র অংশ গঠন করে। ডিএইচএ হলো বিভিন্ন মেমব্রেন লিপিড কাঠামোর, যেমন—নিউরোনাল সিন্যাপ্স, এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলাম এবং মাইটোকন্ড্রিয়ার প্রধান উপাদান। এছাড়াও, ডিএইচএ কোষঝিল্লি-মধ্যস্থ সংকেত সঞ্চালন, জিন অভিব্যক্তি, নিউরাল অক্সিডেটিভ মেরামতে জড়িত, যার মাধ্যমে এটি মস্তিষ্কের বিকাশ ও কার্যকারিতা সমন্বয় করে। সুতরাং, এটি মস্তিষ্কের বিকাশ, নিউরাল ট্রান্সমিশন, স্মৃতি, জ্ঞানীয় ক্ষমতা ইত্যাদিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। (উইজার এট আল., ২০১৬ নিউট্রিয়েন্টস)।

রেটিনার আলোকসংবেদী অংশের আলোকসংবেদী কোষগুলো পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যার মধ্যে ডিএইচএ (DHA) ৫০%-এরও বেশি (ইয়েবোয়াহ এট আল., ২০২১ জার্নাল অফ লিপিড রিসার্চ; ক্যাল্ডার, ২০১৬ অ্যানালস অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড মেটাবলিজম)। ডিএইচএ হলো আলোকসংবেদী কোষের প্রধান অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলোর প্রাথমিক উপাদান, যা এই কোষগুলোর গঠনে অংশগ্রহণ করে, পাশাপাশি দৃষ্টি সংকেত সঞ্চালনে মধ্যস্থতা করে এবং জারণ চাপের প্রতিক্রিয়ায় কোষের টিকে থাকার ক্ষমতা বৃদ্ধি করে (সুইঙ্কেলস এবং বেস ২০২৩ ফার্মাকোলজি অ্যান্ড থেরাপিউটিকস)।

ডিএইচএ এবং মানব স্বাস্থ্য

মস্তিষ্কের বিকাশ, জ্ঞান, স্মৃতি এবং আচরণগত আবেগে ডিএইচএ-এর ভূমিকা

মস্তিষ্কের ফ্রন্টাল লোবের বিকাশ ডিএইচএ সরবরাহ দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হয়।(গৌস্টার্ড-ল্যাঙ্গেলি ১৯৯৯ লিপিড)যা মনোযোগ, সিদ্ধান্ত গ্রহণ, সেইসাথে মানুষের আবেগ ও আচরণ সহ জ্ঞানীয় ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। তাই, গর্ভাবস্থা ও কৈশোরে মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য যেমন ডিএইচএ-এর উচ্চ মাত্রা বজায় রাখা অপরিহার্য, তেমনি প্রাপ্তবয়স্কদের জ্ঞান ও আচরণের জন্যও এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি শিশুর মস্তিষ্কের ডিএইচএ-এর অর্ধেক আসে গর্ভাবস্থায় মায়ের ডিএইচএ সঞ্চয় থেকে, যেখানে একজন শিশুর দৈনিক ডিএইচএ গ্রহণের পরিমাণ একজন প্রাপ্তবয়স্কের তুলনায় ৫ গুণ বেশি।(বুরে, জে. নিউট্র. হেলথ এজিং ২০০৬; ম্যাকনামারা এট আল।, প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনস লিউকোট। সারাংশ। মোটা. অ্যাসিড 2006)তাই গর্ভাবস্থায় এবং শৈশবে পর্যাপ্ত পরিমাণে ডিএইচএ গ্রহণ করা অত্যন্ত জরুরি। গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানকালে মায়েদের প্রতিদিন ২০০ মিলিগ্রাম ডিএইচএ গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।(কোলেটজকো এট আল।, জে. পেরিনাট। Med.2008; ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ, ইএফএসএ জে. ২০১০)বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে, গর্ভাবস্থায় ডিএইচএ গ্রহণ করলে শিশুর জন্মের সময় ওজন ও দৈর্ঘ্য বৃদ্ধি পায়।(মাকরাইডস এট আল, কোচরান ডেটাবেস সিস্ট রেভ.2006)পাশাপাশি শৈশবে জ্ঞানীয় ক্ষমতাও বৃদ্ধি করে(হেল্যান্ড এট আল।, পেডিয়াট্রিক্স 2003).

স্তন্যপান করানোর সময় ডিএইচএ সম্পূরক গ্রহণ শিশুর অঙ্গভঙ্গির ভাষাকে সমৃদ্ধ করে (মেলড্রাম প্রমুখ, ব্র. জে. নিউট্র. ২০১২), শিশুর বুদ্ধিবৃত্তিক বিকাশ বৃদ্ধি করে এবং আইকিউ বাড়ায় (ড্রোভার প্রমুখ, আর্লি হিউম. ডেভ. ২০১১)।; কোহেন অ্যাম. জে. প্রিভ. মেড. ২০০৫)। ডিএইচএ সম্পূরক গ্রহণকারী শিশুদের ভাষা শেখা এবং বানান করার ক্ষমতা উন্নত হয়।(Da lton et a l., Prostaglandins Leukot. সারাংশ। মোটা. অ্যাসিড 2009).

প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় ডিএইচএ গ্রহণের প্রভাব অনিশ্চিত হলেও, কলেজ-পড়ুয়া তরুণদের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে চার সপ্তাহ ধরে ডিএইচএ গ্রহণ শিখন ও স্মৃতিশক্তি বাড়াতে পারে (Karr et al., Exp. Clin. Psychopharmacol. 2012)। দুর্বল স্মৃতিশক্তি বা একাকীত্বে ভোগা জনগোষ্ঠীর ক্ষেত্রে ডিএইচএ গ্রহণ এপিসোডিক মেমোরির উন্নতি ঘটাতে পারে (Yurko-Mauro et al., PLoS ONE 2015; Jaremka et al., Psychosom. Med. 2014)।

বয়স্কদের মধ্যে ডিএইচএ গ্রহণ জ্ঞানীয় এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। মস্তিষ্কের কর্টেক্সের বাইরের পৃষ্ঠে অবস্থিত গ্রে ম্যাটার মস্তিষ্কের বিভিন্ন জ্ঞানীয় ও আচরণগত কার্যকলাপের পাশাপাশি আবেগ ও চেতনার উৎপাদনে সহায়তা করে। তবে, বয়সের সাথে সাথে গ্রে ম্যাটারের পরিমাণ কমে যায় এবং স্নায়ু ও রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় জারণ চাপ ও প্রদাহও বৃদ্ধি পায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিএইচএ গ্রহণ গ্রে ম্যাটারের পরিমাণ বাড়াতে বা বজায় রাখতে পারে এবং স্মৃতিশক্তি ও জ্ঞানীয় ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে (উইজার এট আল., ২০১৬ নিউট্রিয়েন্টস)।

বয়স বাড়ার সাথে সাথে স্মৃতিশক্তি হ্রাস পায়, যা ডিমেনশিয়ার কারণ হতে পারে। মস্তিষ্কের অন্যান্য রোগও আলঝেইমার রোগের কারণ হতে পারে, যা বয়স্কদের মধ্যে এক ধরনের ডিমেনশিয়া। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রতিদিন ২০০ মিলিগ্রামের বেশি ডিএইচএ গ্রহণ করলে বুদ্ধিবৃত্তিক বিকাশ বা ডিমেনশিয়ার উন্নতি হতে পারে। বর্তমানে, আলঝেইমার রোগের চিকিৎসায় ডিএইচএ ব্যবহারের কোনো সুস্পষ্ট প্রমাণ নেই, তবে পরীক্ষামূলক ফলাফল থেকে বোঝা যায় যে ডিএইচএ গ্রহণ আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধে একটি নির্দিষ্ট ইতিবাচক প্রভাব ফেলে (উইজার এট আল., ২০১৬ নিউট্রিয়েন্টস)।

ডিএইচএ এবং চোখের স্বাস্থ্য

ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে, রেটিনায় ডিএইচএ-এর ঘাটতি, তা সংশ্লেষণ বা পরিবহন যে কারণেই হোক না কেন, দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন, ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত রেটিনোপ্যাথি এবং রেটিনাল পিগমেন্ট ডিস্ট্রফিতে আক্রান্ত রোগীদের রক্তে ডিএইচএ-এর মাত্রা কম থাকে। তবে, এটি কারণ নাকি ফলাফল, তা এখনও স্পষ্ট নয়। ডিএইচএ বা অন্যান্য দীর্ঘ-শৃঙ্খল পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পূরক হিসেবে ব্যবহার করে ক্লিনিক্যাল বা ইঁদুরের উপর করা গবেষণা এখনও কোনো সুস্পষ্ট সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে পারেনি (সুইঙ্কেলস এবং বেস ২০২৩ ফার্মাকোলজি অ্যান্ড থেরাপিউটিকস)। তা সত্ত্বেও, যেহেতু রেটিনা দীর্ঘ-শৃঙ্খল পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যার প্রধান উপাদান হলো ডিএইচএ, তাই মানুষের চোখের স্বাভাবিক স্বাস্থ্যের জন্য ডিএইচএ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ (সুইঙ্কেলস এবং বেস ২০২৩ ফার্মাকোলজি অ্যান্ড থেরাপিউটিকস; লি এট আল., ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন)।

ডিএইচএ এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের জমা হওয়া হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, অন্যদিকে আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড উপকারী। যদিও এমন প্রতিবেদন রয়েছে যে ডিএইচএ হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়, অসংখ্য গবেষণায় এও ইঙ্গিত পাওয়া যায় যে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর ডিএইচএ-এর প্রভাব স্পষ্ট নয়। তুলনামূলকভাবে, ইপিএ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে (শেরাট এট আল., কার্ডিওভাস্ক রেস ২০২৪)। তা সত্ত্বেও, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন করোনারি হৃদরোগের রোগীদের প্রতিদিন ১ গ্রাম ইপিএ+ডিএইচএ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের পরামর্শ দেয় (সিসকোভিক এট আল., ২০১৭, সার্কুলেশন)।