Bahan-bahan umum dina dahareun urang sapopoé asalna tina hiji jinis kadaharan – ganggang. Sanaos penampilanana sigana teu matak héran, éta ngagaduhan nilai gizi anu beunghar sareng nyegerkeun pisan sareng tiasa ngaleungitkeun rasa gajih. Éta cocog pisan pikeun dipasangkan sareng daging. Kanyataanna, ganggang mangrupikeun pepelakan handap anu bébas tina émbrio, autotrofik, sareng baranahan ngalangkungan spora. Salaku hadiah ti alam, nilai gizina terus-terusan dikenal sareng laun-laun janten salah sahiji masakan penting dina méja makan warga. Artikel ieu bakal ngajalajah nilai gizi ganggang.

1. Protéin luhur, kalori rendah

Kandungan protéin dina ganggang téh luhur pisan, saperti 6% -8% dina rumput laut garing, 14% -21% dina bayem, jeung 24,5% dina rumput laut;

Ganggang ogé beunghar serat pangan, kalayan kandungan serat kasar dugi ka 3% -9%.

Salian ti éta, ajén ubarna parantos dikonfirmasi ngaliwatan panalungtikan. Konsumsi rumput laut sacara rutin gaduh pangaruh anu signifikan dina nyegah hipertensi, panyakit maag peptik, sareng tumor saluran pencernaan.

2. Harta karun mineral sareng vitamin, khususna anu ngandung yodium anu luhur

Ganggang ngandung rupa-rupa mineral penting pikeun awak manusa, sapertos kalium, kalsium, natrium, magnésium, beusi, silikon, mangan, jsb. Di antarana, beusi, séng, selenium, yodium sareng mineral sanésna kawilang seueur, sareng mineral ieu raket patalina sareng kagiatan fisiologis manusa. Sadaya jinis ganggang beunghar yodium, diantarana rumput laut mangrupikeun sumber daya biologis anu paling beunghar yodium di Bumi, kalayan kandungan yodium dugi ka 36 miligram per 100 gram rumput laut (garing). Vitamin B2, vitamin C, vitamin E, karotenoid, niasin, sareng folat ogé seueur dina rumput laut garing.

3. Beunghar ku polisakarida bioaktif, sacara efektif nyegah formasi trombosis

Sél ganggang diwangun ku polisakarida kentel, polisakarida aldehida, sareng polisakarida anu ngandung walirang, anu béda-béda di antara rupa-rupa jinis ganggang. Sél ogé ngandung polisakarida anu seueur, sapertos spirulina anu utamina ngandung glukan sareng poliramnosa. Utamana fukoidan anu aya dina rumput laut tiasa nyegah réaksi koagulasi sél getih beureum manusa, sacara efektif nyegah trombosis sareng ngirangan viskositas getih, anu gaduh pangaruh terapi anu saé pikeun pasien kardiovaskular.