Àwọn èròjà tí a sábà máa ń lò nínú oúnjẹ ojoojúmọ́ wa wá láti inú irú oúnjẹ kan - ewéko. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ìrísí rẹ̀ lè má jẹ́ ohun ìyanu, ó ní ìníyelórí oúnjẹ tó pọ̀, ó sì máa ń mú kí ara tutù, ó sì lè dín ìpara kù. Ó dára fún sísopọ̀ mọ́ ẹran. Ní gidi, ewéko jẹ́ ewéko kékeré tí kò ní ọmọ inú, tí kò ní ara, tí ó sì máa ń bímọ nípasẹ̀ àwọn spores. Gẹ́gẹ́ bí ẹ̀bùn láti ọ̀dọ̀ ẹ̀dá, a máa ń mọ ìníyelórí oúnjẹ wọn nígbà gbogbo, ó sì máa ń di ọ̀kan lára ​​àwọn oúnjẹ pàtàkì lórí tábìlì oúnjẹ àwọn olùgbé. Àpilẹ̀kọ yìí yóò ṣe àwárí ìníyelórí oúnjẹ ewéko.

1. Prótéènì tó pọ̀, agbára kálórì díẹ̀

Àkóónú amuaradagba tó wà nínú ewéko ga gan-an, bíi 6% -8% nínú ewéko gbígbẹ, 14% -21% nínú ewéko spinach, àti 24.5% nínú ewéko omi;

Àwọn ewéko tún ní okun oúnjẹ tó pọ̀, pẹ̀lú okun onírúru tó tó 3% -9%.

Ni afikun, a ti jẹrisi iwulo oogun rẹ nipasẹ iwadii. Lilo omi okun deedee ni awọn ipa pataki lori idilọwọ haipatensonu, arun ọfun peptic, ati awọn èèmọ inu ounjẹ.

2. Iṣura awọn ohun alumọni ati awọn vitamin, paapaa ninu akoonu iodine ti o ga julọ

Àwọn èèpo ní onírúurú ohun alumọ́ọ́nì pàtàkì fún ara ènìyàn, bíi potassium, calcium, sodium, magnesium, iron, silicon, manganese, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Lára wọn ni iron, zinc, selenium, iodine àti àwọn ohun alumọ́ọ́nì míràn pọ̀, àwọn ohun alumọ́ọ́nì wọ̀nyí sì ní ìbáṣepọ̀ pẹ̀lú àwọn ìgbòkègbodò ara ènìyàn. Gbogbo irú èèpo ní iodine nínú, lára ​​èyí tí kelp jẹ́ ohun alumọ́ọ́nì tó ní iodine jùlọ lórí ilẹ̀ ayé, pẹ̀lú iodine tó tó 36 milligrams fún 100 giramu ti kelp (gbígbẹ). Vitamin B2, Vitamin C, Vitamin E, carotenoids, niacin, àti folate tún pọ̀ nínú ewéko gbígbẹ.

3. Ó ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ polysaccharides oníṣẹ́-abẹ, ó sì ń dènà ìṣẹ̀dá thrombosis lọ́nà tó dára.

Àwọn sẹ́ẹ̀lì ewéko ni a kó jọ láti inú àwọn polysaccharides viscous, aldehyde polysaccharides, àti àwọn polysaccharides tí ó ní sulfur, èyí tí ó yàtọ̀ síra láàárín onírúurú ewéko. Àwọn sẹ́ẹ̀lì náà tún ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ polysaccharides, bíi spirulina tí ó ní glucan àti polyrhamnose nínú. Pàápàá jùlọ fucoidan tí ó wà nínú ewéko lè dènà ìṣiṣẹ́ ìṣàn ẹ̀jẹ̀ àwọn sẹ́ẹ̀lì ẹ̀jẹ̀ pupa ènìyàn, ó lè dènà thrombosis dáadáa, ó sì lè dín ìfọ́ ẹ̀jẹ̀ kù, èyí tí ó ní ipa ìtọ́jú tó dára lórí àwọn aláìsàn ọkàn àti ẹ̀jẹ̀.