Уобичајени састојци у нашој свакодневној исхрани потичу из једне врсте хране – алги. Иако њихов изглед можда није запањујући, оне имају богату хранљиву вредност и посебно су освежавајуће и могу ублажити масноћу. Посебно су погодне за упаривање са месом. У ствари, алге су ниже биљке које немају ембрионе, аутотрофне су и размножавају се спорама. Као дар природе, њихова хранљива вредност се стално препознаје и постепено постаје једно од важних јела на трпезама становника. Овај чланак ће истражити хранљиву вредност алги.

1. Висок садржај протеина, мало калорија

Садржај протеина у алгама је веома висок, као што је 6% -8% у сушеним алгама, 14% -21% у спанаћу и 24,5% у морским алгама;

Алге су такође богате дијететским влакнима, са садржајем сирових влакана до 3% -9%.

Поред тога, његова лековита вредност је потврђена истраживањима. Редовна конзумација морских алги има значајне ефекте у спречавању хипертензије, пептичког улкуса и тумора дигестивног тракта.

2. Ризница минерала и витамина, посебно богата јодом

Алге садрже разне есенцијалне минерале за људски организам, као што су калијум, калцијум, натријум, магнезијум, гвожђе, силицијум, манган итд. Међу њима су гвожђе, цинк, селен, јод и други минерали релативно обилни, а ови минерали су уско повезани са људским физиолошким активностима. Све врсте алги су богате јодом, међу којима је келп најбогатији биолошки ресурс јода на Земљи, са садржајем јода до 36 милиграма на 100 грама келпа (сувог). Витамин Б2, витамин Ц, витамин Е, каротеноиди, ниацин и фолат су такође богати сувим морским алгама.

3. Богат биоактивним полисахаридима, ефикасно спречава стварање тромбозе

Ћелије алги су састављене од вискозних полисахарида, алдехидних полисахарида и полисахарида који садрже сумпор, који варирају међу различитим врстама алги. Ћелије такође садрже обилне полисахариде, као што је спирулина која углавном садржи глукан и полирамнозу. Посебно фукоидан садржан у морским алгама може спречити реакцију коагулације људских црвених крвних зрнаца, ефикасно спречити тромбозу и смањити вискозност крви, што има добар терапеутски ефекат на кардиоваскуларне пацијенте.