අපගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි පොදු අමුද්‍රව්‍ය එක් ආහාර වර්ගයකින් පැමිණේ - ඇල්ගී. එහි පෙනුම විශ්මයජනක නොවිය හැකි වුවද, එය පොහොසත් පෝෂණ අගයක් ඇති අතර විශේෂයෙන් ප්‍රබෝධමත් වන අතර තෙල් ගතිය සමනය කළ හැකිය. එය මස් සමඟ යුගල කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇල්ගී යනු කලල රහිත, ස්වයංක්‍රීයව පෝෂණය වන සහ බීජාණු හරහා ප්‍රජනනය කරන පහත් ශාක වේ. සොබාදහමෙන් ලැබුණු තෑග්ගක් ලෙස, ඒවායේ පෝෂණ අගය නිරන්තරයෙන් හඳුනාගෙන ක්‍රමයෙන් පදිංචිකරුවන්ගේ කෑම මේසවල වැදගත් කෑමක් බවට පත්වේ. මෙම ලිපියෙන් ඇල්ගී වල පෝෂණ අගය ගවේෂණය කරනු ඇත.

1. ඉහළ ප්‍රෝටීන්, අඩු කැලරි

ඇල්ගී වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය ඉතා ඉහළයි, වියළි කෙල්ප් වල 6% -8%, නිවිති වල 14% -21% සහ මුහුදු පැලෑටි වල 24.5% වැනි;

ඇල්ගී ආහාරමය තන්තු වලින් ද පොහොසත් වන අතර, අමු තන්තු ප්‍රමාණය 3% -9% දක්වා වේ.

ඊට අමතරව, එහි ඖෂධීය වටිනාකම පර්යේෂණ මගින් තහවුරු කර ඇත. මුහුදු පැලෑටි නිතිපතා පරිභෝජනය අධි රුධිර පීඩනය, පෙප්ටික් වණ රෝග සහ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි.

2. ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් වල නිධානයක්, විශේෂයෙන් අයඩින් අන්තර්ගතයෙන් ඉහළයි

ඇල්ගී වල මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය විවිධ ඛනිජ අඩංගු වේ, එනම් පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සිලිකන්, මැංගනීස් යනාදිය. ඒවා අතර යකඩ, සින්ක්, සෙලේනියම්, අයඩින් සහ අනෙකුත් ඛනිජ සාපේක්ෂව බහුලව ඇති අතර මෙම ඛනිජ මිනිස් කායික ක්‍රියාකාරකම් සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වේ. සියලුම වර්ගවල ඇල්ගී අයඩින් වලින් පොහොසත් වන අතර, ඒ අතර කෙල්ප් යනු පෘථිවියේ වඩාත්ම අයඩින් පොහොසත් ජීව විද්‍යාත්මක සම්පත වන අතර කෙල්ප් ග්‍රෑම් 100 කට (වියළි) මිලිග්‍රෑම් 36 දක්වා අයඩින් අන්තර්ගතයක් ඇත. විටමින් බී 2, විටමින් සී, විටමින් ඊ, කැරොටිනොයිඩ්, නියාසින් සහ ෆෝලේට් ද වියළි මුහුදු පැලෑටි වල බහුලව දක්නට ලැබේ.

3. ජෛව ක්‍රියාකාරී පොලිසැකරයිඩ වලින් පොහොසත්, ත්‍රොම්බොසිස් සෑදීම ඵලදායී ලෙස වළක්වයි.

ඇල්ගී සෛල දුස්ස්රාවී පොලිසැකරයිඩ, ඇල්ඩිහයිඩ් පොලිසැකරයිඩ සහ සල්ෆර් අඩංගු පොලිසැකරයිඩ වලින් සමන්විත වන අතර ඒවා විවිධ ඇල්ගී වර්ග අතර වෙනස් වේ. සෛලවල ප්‍රධාන වශයෙන් ග්ලූකන් සහ පොලිහැම්නෝස් අඩංගු ස්පිරුලිනා වැනි බහුල පොලිසැකරයිඩ ද අඩංගු වේ. විශේෂයෙන් මුහුදු පැලෑටි වල අඩංගු ෆුකොයිඩන් මිනිස් රතු රුධිර සෛල කැටි ගැසීමේ ප්‍රතික්‍රියාව වැළැක්වීමට, ත්‍රොම්බොසිස් ඵලදායී ලෙස වැළැක්වීමට සහ රුධිර දුස්ස්රාවිතතාවය අඩු කිරීමට සමත් වන අතර එය හෘද වාහිනී රෝගීන්ට හොඳ චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති කරයි.