ကျွန်ုပ်တို့နေ့စဉ်စားသုံးသော အစားအစာများတွင် အဖြစ်များသော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည့် ရေညှိမှ လာပါသည်။ ၎င်း၏ပုံပန်းသဏ္ဌာန်သည် အံ့မခန်းမဟုတ်သော်လည်း အာဟာရတန်ဖိုးများစွာရှိပြီး အထူးသဖြင့် လန်းဆန်းစေပြီး အဆီပြန်ခြင်းကို သက်သာစေနိုင်သည်။ အသားနှင့် တွဲဖက်စားသုံးရန် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။ အမှန်စင်စစ် ရေညှိများသည် သန္ဓေသားကင်းစင်သော၊ အော်တိုထရပ်ဖစ်ဖြစ်ပြီး မျိုးစေ့များမှတစ်ဆင့် မျိုးပွားသော အနိမ့်အပင်များဖြစ်သည်။ သဘာဝတရားမှ လက်ဆောင်တစ်ခုအနေဖြင့် ၎င်းတို့၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို အဆက်မပြတ်အသိအမှတ်ပြုထားပြီး တဖြည်းဖြည်းနှင့် ဒေသခံများ၏ ထမင်းစားပွဲများတွင် အရေးကြီးသော ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် ရေညှိ၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို လေ့လာပါမည်။

၁။ ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားပြီး ကယ်လိုရီနည်းပါးခြင်း

ရေညှိတွင် ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု အလွန်မြင့်မားပြီး ခြောက်သွေ့သော ကယ်လ်ပ်တွင် ၆% -၈%၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်တွင် ၁၄% -၂၁% နှင့် ပင်လယ်ရေမှော်တွင် ၂၄.၅% ပါဝင်သည်။

ရေညှိများသည် အစာချေဖျက်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်လည်း ကြွယ်ဝပြီး ቀመልእክትအမျှင်ဓာတ် ၃% မှ ၉% အထိ ပါဝင်ပါသည်။

ထို့အပြင် ၎င်း၏ ဆေးဖက်ဝင်တန်ဖိုးကို သုတေသနပြုချက်များမှတစ်ဆင့် အတည်ပြုထားပြီးဖြစ်သည်။ ပင်လယ်ရေမှော်ကို မှန်မှန်စားသုံးခြင်းသည် သွေးတိုးရောဂါ၊ အစာအိမ်အနာရောဂါနှင့် အစာခြေလမ်းကြောင်းအကျိတ်များကို ကာကွယ်ပေးရာတွင် သိသာထင်ရှားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်။

၂။ အထူးသဖြင့် အိုင်အိုဒင်းဓာတ် မြင့်မားစွာပါဝင်သော သတ္တုဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်များ၏ ရတနာသိုက်တစ်ခု

ရေညှိတွင် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်အမျိုးမျိုးဖြစ်သည့် ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံ၊ ဆီလီကွန်၊ မန်းဂနိစ် စသည်တို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့အနက် သံ၊ ဇင့်၊ ဆီလီနီယမ်၊ အိုင်အိုဒင်းနှင့် အခြားသတ္တုဓာတ်များသည် အတော်လေး များပြားပြီး ဤသတ္တုဓာတ်များသည် လူ့ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များနှင့် နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်နေသည်။ ရေညှိအမျိုးအစားအားလုံးတွင် အိုင်အိုဒင်းဓာတ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့အနက် ကယ်လ်ပ်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အိုင်အိုဒင်းအကြွယ်ဝဆုံး ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး ကယ်လ်ပ် (ခြောက်သွေ့သော) ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် အိုင်အိုဒင်းဓာတ် ၃၆ မီလီဂရမ်အထိ ပါဝင်ပါသည်။ ဗီတာမင် B2၊ ဗီတာမင် C၊ ဗီတာမင် E၊ ကာရိုတီနွိုက်၊ နီယာစင်နှင့် ဖောလိတ်တို့သည်လည်း ခြောက်သွေ့သော ရေညှိတွင် ပေါများပါသည်။

၃။ ဇီဝတက်ကြွ polysaccharides ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး သွေးခဲများဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ထိရောက်စွာ ကာကွယ်ပေးသည်

ရေညှိဆဲလ်များသည် မတူညီသောရေညှိအမျိုးအစားများအလိုက် ကွဲပြားသော viscous polysaccharides၊ aldehyde polysaccharides နှင့် sulfur-containing polysaccharides များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဆဲလ်များတွင် glucan နှင့် polyrhamnose အဓိကပါဝင်သော spirulina ကဲ့သို့သော polysaccharides များလည်း ပေါများသည်။ အထူးသဖြင့် ပင်လယ်ရေညှိတွင်ပါဝင်သော fucoidan သည် လူ့သွေးနီဥများ၏ သွေးခဲခြင်းတုံ့ပြန်မှုကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး သွေးခဲခြင်းကို ထိရောက်စွာကာကွယ်ပေးပြီး သွေးပျစ်ချွဲမှုကို လျှော့ချပေးသောကြောင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာလူနာများအပေါ် ကောင်းမွန်သောကုထုံးအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။