اسان جي روزاني غذا ۾ عام اجزا هڪ قسم جي کاڌي مان ايندا آهن - الجي. جيتوڻيڪ ان جو ظاهر شاندار نه ٿي سگهي ٿو، ان ۾ غذائي قدر تمام گهڻي آهي ۽ خاص طور تي تازگي بخش آهي ۽ چکنائي کي دور ڪري سگهي ٿو. اهو خاص طور تي گوشت سان جوڙڻ لاءِ موزون آهي. حقيقت ۾، الجي هيٺيون ٻوٽا آهن جيڪي جنين کان پاڪ، آٽوٽروفڪ آهن، ۽ اسپورز ذريعي ٻيهر پيدا ٿين ٿا. فطرت جي تحفي جي طور تي، انهن جي غذائي قدر کي مسلسل تسليم ڪيو ويندو آهي ۽ بتدريج رهاڪن جي ڊائننگ ٽيبلن تي اهم وينجن مان هڪ بڻجي ويندو آهي. هي مضمون الجي جي غذائي قدر کي ڳوليندو.

1. وڌيڪ پروٽين، گهٽ ڪيلوري

الجي ۾ پروٽين جو مقدار تمام گهڻو هوندو آهي، جهڙوڪ خشڪ ڪيلپ ۾ 6٪ -8٪، پالڪ ۾ 14٪ -21٪، ۽ سامونڊي ٻوٽن ۾ 24.5٪؛

الجي پڻ غذائي فائبر ۾ مالا مال آهي، جنهن ۾ خام فائبر جو مقدار 3٪ -9٪ تائين آهي.

ان کان علاوه، تحقيق ذريعي ان جي طبي قدر جي تصديق ڪئي وئي آهي. سامونڊي مڇي جو باقاعده استعمال هائپر ٽينشن، پيپٽڪ السر جي بيماري، ۽ هاضمي جي رستي جي ٽامي کي روڪڻ تي اهم اثر رکي ٿو.

2. معدنيات ۽ وٽامن جو خزانو، خاص طور تي آئيوڊين جي مقدار ۾ وڌيڪ

الجي ۾ انساني جسم لاءِ مختلف ضروري معدنيات موجود آهن، جهڙوڪ پوٽاشيم، ڪيلشيم، سوڊيم، ميگنيشيم، آئرن، سلڪون، مينگنيز وغيره. انهن مان، لوهه، زنڪ، سيلينيم، آئيوڊين ۽ ٻيا معدنيات نسبتاً گهڻا آهن، ۽ اهي معدنيات انساني جسماني سرگرمين سان ويجهي سان لاڳاپيل آهن. سڀني قسمن جي الجي ۾ آئيوڊين جي مالا مال آهي، جن مان ڪلپ ڌرتيءَ تي سڀ کان وڌيڪ آئيوڊين سان مالا مال حياتياتي وسيلو آهي، جنهن ۾ آئوڊين جي مقدار 36 ملي گرام في 100 گرام ڪيلپ (خشڪ) تائين آهي. خشڪ سامونڊي مڇي ۾ وٽامن بي 2، وٽامن سي، وٽامن اي، ڪيروٽينائيڊ، نياسين ۽ فوليٽ پڻ وافر مقدار ۾ موجود آهن.

3. بايو ايڪٽو پولي سيڪرائڊس سان مالا مال، مؤثر طريقي سان ٿرمبوسس ٺهڻ کي روڪي ٿو

الجي سيلز ويسڪس پولي سيڪرائڊز، الڊي هائيڊ پولي سيڪرائڊز، ۽ سلفر تي مشتمل پولي سيڪرائڊز تي مشتمل هوندا آهن، جيڪي مختلف قسمن جي الجي ۾ مختلف هوندا آهن. سيلز ۾ پڻ وافر مقدار ۾ پولي سيڪرائڊز هوندا آهن، جهڙوڪ اسپيرولينا جنهن ۾ بنيادي طور تي گلوڪن ۽ پولي هيمنوز شامل آهن. خاص طور تي سامونڊي ويڊ ۾ موجود فوڪوائيڊان انساني رت جي ڳاڙهي سيلن جي جمود جي رد عمل کي روڪي سگهي ٿو، مؤثر طريقي سان ٿرومبوسس کي روڪي سگهي ٿو ۽ رت جي ويسڪوسيٽي کي گهٽائي سگهي ٿو، جنهن جو دل جي مريضن تي سٺو علاج اثر آهي.