Մեր ամենօրյա սննդակարգի տարածված բաղադրիչները ստացվում են մեկ տեսակի սննդից՝ ջրիմուռներից։ Չնայած դրա տեսքը կարող է չզարմացնել, այն ունի հարուստ սննդային արժեք և հատկապես թարմացնող է և կարող է թեթևացնել ճարպոտությունը։ Այն հատկապես հարմար է մսի հետ համադրելու համար։ Իրականում, ջրիմուռները ստորին բույսեր են, որոնք սաղմազուրկ են, ավտոտրոֆիկ և բազմանում են սպորների միջոցով։ Բնության պարգևի պես, դրանց սննդային արժեքը անընդհատ ճանաչվում է և աստիճանաբար դառնում է բնակիչների ճաշասեղանների կարևոր ուտեստներից մեկը։ Այս հոդվածը կուսումնասիրի ջրիմուռների սննդային արժեքը։

1. Բարձր սպիտակուցային, ցածր կալորիականությամբ

Ջրիմուռներում սպիտակուցի պարունակությունը շատ բարձր է, օրինակ՝ չորացրած ծովային ջրիմուռներում այն ​​կազմում է 6% -8%, սպանախում՝ 14% -21%, իսկ ջրիմուռներում՝ 24.5%։

Ջրիմուռները նաև հարուստ են սննդային մանրաթելերով, որոնց պարունակությունը կազմում է մինչև 3%-9%:

Բացի այդ, դրա բուժիչ արժեքը հաստատվել է հետազոտությունների միջոցով: Ծովային ջրիմուռների կանոնավոր օգտագործումը զգալի ազդեցություն ունի հիպերտոնիայի, պեպտիկ խոցային հիվանդության և մարսողական համակարգի ուռուցքների կանխարգելման վրա:

2. Հանքանյութերի և վիտամինների գանձարան, հատկապես յոդի բարձր պարունակությամբ

Ջրիմուռները պարունակում են մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ տարբեր հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, նատրիումը, մագնեզիումը, երկաթը, սիլիցիումը, մանգանը և այլն: Դրանց թվում են երկաթը, ցինկը, սելենը, յոդը և այլ հանքանյութեր, որոնք համեմատաբար առատ են, և այս հանքանյութերը սերտորեն կապված են մարդու ֆիզիոլոգիական գործունեության հետ: Բոլոր տեսակի ջրիմուռները հարուստ են յոդով, որոնցից ջրիմուռը Երկրի վրա ամենահարուստ կենսաբանական ռեսուրսն է՝ մինչև 36 միլիգրամ յոդի պարունակությամբ 100 գրամ ջրիմուռի մեջ (չոր): Չոր ջրիմուռներում առատ են նաև B2 վիտամինը, C վիտամինը, E վիտամինը, կարոտինոիդները, նիացինը և ֆոլաթթուն:

3. Հարուստ է կենսաակտիվ պոլիսախարիդներով, որոնք արդյունավետորեն կանխում են թրոմբոզի առաջացումը

Ջրիմուռների բջիջները կազմված են մածուցիկ պոլիսախարիդներից, ալդեհիդային պոլիսախարիդներից և ծծումբ պարունակող պոլիսախարիդներից, որոնք տարբերվում են ջրիմուռների տարբեր տեսակների մոտ: Բջիջները նաև պարունակում են առատ պոլիսախարիդներ, ինչպիսիք են սպիրուլինան, որը հիմնականում պարունակում է գլյուկան և պոլիրամնոզ: Հատկապես ջրիմուռներում պարունակվող ֆուկոիդանը կարող է կանխել մարդու էրիթրոցիտների մակարդման ռեակցիան, արդյունավետորեն կանխել թրոմբոզը և նվազեցնել արյան մածուցիկությունը, ինչը լավ թերապևտիկ ազդեցություն ունի սրտանոթային հիվանդների վրա: