Ang mga karaniwang sangkap sa ating pang-araw-araw na diyeta ay nagmumula sa isang uri ng pagkain – ang algae. Bagama't maaaring hindi kahanga-hanga ang hitsura nito, mayaman ito sa nutrisyon at partikular na nakakapresko at maaaring makapagpawi ng pagkamantika. Ito ay lalong angkop ipares sa karne. Sa katunayan, ang algae ay mga mababang halaman na walang embryo, autotrophic, at nagpaparami sa pamamagitan ng mga spores. Bilang regalo mula sa kalikasan, ang kanilang nutritional value ay patuloy na kinikilala at unti-unting nagiging isa sa mahahalagang putahe sa mga hapag-kainan ng mga residente. Susuriin ng artikulong ito ang nutritional value ng algae.

1. Mataas sa protina, mababa sa calorie

Napakataas ng nilalamang protina sa algae, tulad ng 6% -8% sa pinatuyong kelp, 14% -21% sa spinach, at 24.5% sa damong-dagat;

Ang algae ay mayaman din sa dietary fiber, na may crude fiber content na hanggang 3% -9%.

Bukod pa rito, nakumpirma na sa pamamagitan ng pananaliksik ang kahalagahan nito sa medisina. Ang regular na pagkonsumo ng damong-dagat ay may malaking epekto sa pagpigil sa altapresyon, sakit na peptic ulcer, at mga tumor sa digestive tract.

2. Isang kayamanan ng mga mineral at bitamina, lalo na't mataas sa nilalaman ng iodine

Ang algae ay nagtataglay ng iba't ibang mahahalagang mineral para sa katawan ng tao, tulad ng potassium, calcium, sodium, magnesium, iron, silicon, manganese, atbp. Kabilang sa mga ito, ang iron, zinc, selenium, iodine at iba pang mineral ay medyo sagana, at ang mga mineral na ito ay malapit na nauugnay sa mga pisyolohikal na aktibidad ng tao. Lahat ng uri ng algae ay mayaman sa iodine, kung saan ang kelp ang pinaka-mayaman sa iodine na biyolohikal na mapagkukunan sa Mundo, na may nilalamang iodine na hanggang 36 milligrams bawat 100 gramo ng kelp (tuyo). Ang bitamina B2, bitamina C, bitamina E, carotenoids, niacin, at folate ay sagana rin sa pinatuyong damong-dagat.

3. Mayaman sa bioactive polysaccharides, epektibong pumipigil sa pagbuo ng thrombosis

Ang mga selula ng algae ay binubuo ng malapot na polysaccharides, aldehyde polysaccharides, at sulfur-containing polysaccharides, na iba-iba sa iba't ibang uri ng algae. Ang mga selula ay naglalaman din ng masaganang polysaccharides, tulad ng spirulina na pangunahing naglalaman ng glucan at polyrhamnose. Lalo na ang fucoidan na nasa damong-dagat ay maaaring pumigil sa reaksyon ng coagulation ng mga pulang selula ng dugo ng tao, epektibong pumipigil sa thrombosis at nagpapababa ng lagkit ng dugo, na may mahusay na therapeutic effect sa mga pasyenteng may cardiovascular disease.