Ingredientele comune din dieta noastră zilnică provin dintr-un singur tip de aliment - algele. Deși aspectul lor poate să nu fie uimitor, au o valoare nutritivă bogată și sunt deosebit de răcoritoare, putând ameliora senzația de grăsime. Sunt potrivite în special pentru a fi asociate cu carne. De fapt, algele sunt plante inferioare, fără embrioni, autotrofe și care se reproduc prin spori. Ca un dar din partea naturii, valoarea lor nutritivă este recunoscută constant și devine treptat unul dintre preparatele importante de pe mesele locuitorilor. Acest articol va explora valoarea nutritivă a algelor.

1. Bogat în proteine, scăzut în calorii

Conținutul de proteine ​​din alge este foarte ridicat, cum ar fi 6% -8% în algele uscate, 14% -21% în spanac și 24,5% în alge marine;

Algele sunt, de asemenea, bogate în fibre alimentare, cu un conținut de fibre brute de până la 3% -9%.

În plus, valoarea sa medicinală a fost confirmată prin cercetări. Consumul regulat de alge marine are efecte semnificative asupra prevenirii hipertensiunii arteriale, a ulcerului peptic și a tumorilor tractului digestiv.

2. O comoară de minerale și vitamine, în special bogată în iod

Algele conțin diverse minerale esențiale pentru organismul uman, cum ar fi potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, siliciu, mangan etc. Printre acestea, fierul, zincul, seleniul, iodul și alte minerale sunt relativ abundente, iar aceste minerale sunt strâns legate de activitățile fiziologice umane. Toate tipurile de alge sunt bogate în iod, printre care algele marine uscate sunt cea mai bogată resursă biologică de iod de pe Pământ, cu un conținut de iod de până la 36 de miligrame la 100 de grame de alge marine uscate. Vitamina B2, vitamina C, vitamina E, carotenoizii, niacina și folatul sunt, de asemenea, abundente în algele marine uscate.

3. Bogat în polizaharide bioactive, prevenind eficient formarea trombozei

Celulele algelor sunt compuse din polizaharide vâscoase, polizaharide aldehidice și polizaharide care conțin sulf, care variază în funcție de diferitele tipuri de alge. Celulele conțin, de asemenea, polizaharide din abundență, cum ar fi spirulina, care conține în principal glucan și poliramnoză. În special fucoidanul conținut în alge poate preveni reacția de coagulare a globulelor roșii umane, poate preveni eficient tromboza și poate reduce vâscozitatea sângelui, ceea ce are un efect terapeutic bun asupra pacienților cardiovasculari.