كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىمىزدىكى ئورتاق تەركىبلەر بىر خىل يېمەكلىكتىن - يۈسۈندىن كېلىدۇ. گەرچە ئۇنىڭ كۆرۈنۈشى كىشىنى ھەيران قالدۇرمىسىمۇ، ئۇ مول ئوزۇقلۇق قىممىتىگە ئىگە، ئالاھىدە يېڭىلىنىشچان بولۇپ، مايلىقلىقنى پەسەيتىدۇ. ئۇ گۆش بىلەن بىللە يېيىشكە ئالاھىدە ماس كېلىدۇ. ئەمەلىيەتتە، يۈسۈنلەر تۇخۇمسىز، ئۆز-ئۆزىنى ئوزۇقلاندۇرىدىغان ۋە سپورا ئارقىلىق كۆپىيىدىغان تۆۋەنكى ئۆسۈملۈكلەر. تەبىئەتنىڭ سوۋغىسى سۈپىتىدە، ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى ئۈزلۈكسىز تونۇلىدۇ ۋە ئاستا-ئاستا ئاھالىلەرنىڭ تاماق ئۈستىلىدىكى مۇھىم تاماقلارنىڭ بىرىگە ئايلىنىدۇ. بۇ ماقالىدە يۈسۈنلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى تەكشۈرۈلىدۇ.

1. يۇقىرى ئاقسىل، تۆۋەن كالورىيە

يۈسۈنلەردىكى ئاقسىل مىقدارى ناھايىتى يۇقىرى، مەسىلەن قۇرۇتۇلغان لامىنىيەدە %6 - %8، ئىسپىناختا %14 - %21، دېڭىز يۈسۈنلىرىدە %24.5.

يۈسۈنلەر يەنە يېمەكلىك تالاسىغا مول بولۇپ، خام تالا مىقدارى %3-%9 گىچە بولىدۇ.

بۇنىڭدىن باشقا، ئۇنىڭ داۋالاش قىممىتى تەتقىقات ئارقىلىق دەلىللەنگەن. دېڭىز يۈسۈنىنى دائىم ئىستېمال قىلىش يۇقىرى قان بېسىمى، ئاشقازان يارىسى ۋە ھەزىم قىلىش يولى راكىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا زور تەسىر كۆرسىتىدۇ.

2. مىنېرال ماددىلار ۋە ۋىتامىنلارنىڭ خەزىنىسى، بولۇپمۇ يود مىقدارى يۇقىرى.

يۈسۈنلەردە ئىنسان بەدىنى ئۈچۈن مۇھىم بولغان ھەر خىل مىنېرال ماددىلار، مەسىلەن، كالىي، كالتسىي، ناترىي، ماگنىي، تۆمۈر، كرېمنىي، مانگان قاتارلىقلار بار. بۇلارنىڭ ئىچىدە تۆمۈر، سىنىك، سېلېن، يود ۋە باشقا مىنېرال ماددىلار نىسبەتەن مول بولۇپ، بۇ مىنېرال ماددىلار ئىنسانلارنىڭ فىزىئولوگىيىلىك پائالىيەتلىرى بىلەن زىچ مۇناسىۋەتلىك. ھەر خىل يۈسۈنلەردە يود مول، بۇنىڭ ئىچىدە لامىنىيە يەر شارىدىكى ئەڭ يودقا باي بىئولوگىيىلىك بايلىق بولۇپ، ھەر 100 گرام قۇرۇق لامىنىيەدە 36 مىللىگرامغىچە يود بار. قۇرۇتۇلغان دېڭىز يۈسۈنلىرىدە B2 ۋىتامىنى، C ۋىتامىنى، E ۋىتامىنى، كاروتىنوئىد، نىياسىن ۋە فولات قاتارلىقلارمۇ مول.

3. بىئولوگىيىلىك ئاكتىپ پولىساخارىدلارغا مول بولۇپ، قان تومۇر قېتىشىشنىڭ ئۈنۈملۈك ئالدىنى ئالىدۇ.

سۇيۇقلۇق ھۈجەيرىلىرى قويۇق پولىساخارىد، ئالدېھىد پولىساخارىد ۋە كۈكىرت تەركىبلىك پولىساخارىدلاردىن تەركىب تاپقان بولۇپ، بۇلار سۇيۇقلۇق ھۈجەيرىلىرىنىڭ ھەر خىل تۈرلىرىدە ئوخشىمايدۇ. ھۈجەيرىلەردە يەنە كۆپ مىقداردا پولىساخارىدلار بار، مەسىلەن، ئاساسلىقى گلۇكان ۋە پولىرامنوزنى ئۆز ئىچىگە ئالغان سىپىرۇلىنا. بولۇپمۇ دېڭىز سۇيۇقلۇقىدىكى فۇكويدان ئىنسان قىزىل قان ھۈجەيرىلىرىنىڭ قان ئۇيۇش رېئاكسىيەسىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ، قان تومۇر قېتىشىشىنىڭ ئالدىنى ئۈنۈملۈك ئالىدۇ ۋە قاننىڭ قويۇقلۇقىنى تۆۋەنلىتىدۇ، بۇ يۈرەك قان تومۇر كېسىلى بىمارلىرىغا ياخشى داۋالاش ئۈنۈمى بېرىدۇ.