Përbërësit e zakonshëm në dietën tonë të përditshme vijnë nga një lloj ushqimi - algat. Edhe pse pamja e tyre mund të mos jetë mahnitëse, ato kanë vlerë të pasur ushqyese dhe janë veçanërisht freskuese dhe mund të lehtësojnë yndyrshmërinë. Është veçanërisht e përshtatshme për t'u shoqëruar me mish. Në fakt, algat janë bimë të ulëta që nuk kanë embrione, janë autotrofe dhe riprodhohen përmes sporeve. Si një dhuratë nga natyra, vlera e tyre ushqyese njihet vazhdimisht dhe gradualisht bëhet një nga pjatat e rëndësishme në tryezat e ngrënies së banorëve. Ky artikull do të shqyrtojë vlerën ushqyese të algave.

1. Proteina të larta, kalori të ulëta

Përmbajtja e proteinave në alga është shumë e lartë, si p.sh. 6% -8% në alerjen e tharë, 14% -21% në spinaq dhe 24.5% në algat e detit;

Algat janë gjithashtu të pasura me fibra dietike, me një përmbajtje të fibrave të papërpunuara deri në 3%-9%.

Përveç kësaj, vlera e saj medicinale është konfirmuar përmes kërkimeve. Konsumi i rregullt i algave ka efekte të rëndësishme në parandalimin e hipertensionit, sëmundjes së ulçerës peptike dhe tumoreve të traktit tretës.

2. Një thesar mineralesh dhe vitaminash, veçanërisht i pasur me jod

Algat përmbajnë minerale të ndryshme thelbësore për trupin e njeriut, të tilla si kaliumi, kalciumi, natriumi, magnezi, hekuri, silici, mangani, etj. Midis tyre, hekuri, zinku, seleni, jodi dhe minerale të tjera janë relativisht të bollshme, dhe këto minerale janë të lidhura ngushtë me aktivitetet fiziologjike të njeriut. Të gjitha llojet e algave janë të pasura me jod, ndër të cilat algat janë burimi biologjik më i pasur me jod në Tokë, me një përmbajtje jodi deri në 36 miligramë për 100 gramë alga deti (të thatë). Vitamina B2, vitamina C, vitamina E, karotenoidet, niacina dhe folati janë gjithashtu të bollshme në algat e thata.

3. I pasur me polisakaride bioaktive, duke parandaluar në mënyrë efektive formimin e trombozës

Qelizat e algave përbëhen nga polisakaride viskoze, polisakaride aldehidesh dhe polisakaride që përmbajnë squfur, të cilat ndryshojnë midis llojeve të ndryshme të algave. Qelizat gjithashtu përmbajnë polisakaride të bollshme, të tilla si spirulina e cila përmban kryesisht glukan dhe poliramnozë. Sidomos fukoidani që përmbahet në algat e detit mund të parandalojë reaksionin e koagulimit të qelizave të kuqe të gjakut të njeriut, të parandalojë në mënyrë efektive trombozën dhe të zvogëlojë viskozitetin e gjakut, gjë që ka një efekt të mirë terapeutik tek pacientët kardiovaskularë.