Pluhuri Euglena gracilis është pluhur i verdhë ose jeshil sipas proceseve të ndryshme të kultivimit.Është një burim i shkëlqyer i proteinave dietike, pro(vitaminave), lipideve dhe paramilonit β-1,3-glukan që gjendet vetëm në euglenoidet.Paramiloni (β-1,3-glukan) është një fibër diete, e cila ka funksion imunomodulues dhe shfaq aktivitete antibakteriale, antivirale, antioksiduese, ulëse të lipideve dhe aktivitete të tjera.
Euglena gracilis është përfshirë në katalogun New Resource Food.