Serbuk Euglena gracilis adalah serbuk kuning atau hijau mengikut proses penanaman yang berbeza.Ia merupakan sumber protein pemakanan, pro(vitamin), lipid, dan paramylon β-1,3-glukan yang sangat baik hanya terdapat dalam euglenoid.Paramylon(β-1,3-glucan) ialah serat pemakanan, yang mempunyai fungsi imunomodulator, dan mempamerkan aktiviti antibakteria, antivirus, antioksidan, penurun lipid dan lain-lain.
Euglena gracilis telah dimasukkan dalam katalog Makanan Sumber Baharu.