Euglena gracilis-poeder is geel of groen poeder volgens verschillende teeltprocessen.Het is een uitstekende bron van voedingseiwitten, pro(vitaminen), lipiden en het β-1,3-glucaanparamylon dat alleen in euglenoïden voorkomt.Paramylon (β-1,3-glucaan) is een voedingsvezel met een immunomodulerende functie en vertoont antibacteriële, antivirale, antioxiderende, lipidenverlagende en andere activiteiten.
Euglena gracilis is opgenomen in de New Resource Food-catalogus.