Euglena gracilis-pulver är gult eller grönt pulver enligt olika odlingsprocesser.Det är en utmärkt källa till kostprotein, pro(vitaminer), lipider och β-1,3-glukan paramylon som bara finns i euglenoider.Paramylon(β-1,3-glukan) är en kostfiber, som har immunmodulerande funktion och uppvisar antibakteriella, antivirala, antioxidanter, lipidsänkande och andra aktiviteter.
Euglena gracilis har inkluderats i New Resource Food-katalogen.