Proszek Euglena gracilis to żółty lub zielony proszek w zależności od innego procesu uprawy.Jest doskonałym źródłem białka pokarmowego, pro(witaminy), lipidów i paramylonu β-1,3-glukanu występującego wyłącznie w euglenoidach.Paramylon (β-1,3-glukan) to błonnik pokarmowy, który ma działanie immunomodulacyjne, a także wykazuje działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwutleniające, obniżające poziom lipidów i inne.
Euglena gracilis została włączona do katalogu New Resource Food.