Порошок Euglena gracilis є жовтим або зеленим порошком відповідно до різного процесу вирощування.Це чудове джерело дієтичного білка, провітамінів, ліпідів і β-1,3-глюкану парамілону, який міститься лише в евгленоїдах.Парамілон (β-1,3-глюкан) - це харчове волокно, яке має імуномодулюючу функцію та виявляє антибактеріальну, противірусну, антиоксидантну, ліпідознижувальну та інші дії.
Euglena gracilis включена до каталогу New Resource Food.