Еуглена грацилис прах је жути или зелени прах према различитим процесима узгоја.Одличан је извор дијететских протеина, про(витамина), липида и β-1,3-глукан парамилона који се налази само у еугленоидима.Парамилон (β-1,3-глукан) је дијететско влакно, које има имуномодулаторну функцију и испољава антибактеријско, антивирусно, антиоксидативно, снижавање липида и друге активности.
Еуглена грацилис је укључена у каталог Нев Ресоурце Фоод.