Парашок Euglena gracilis - гэта жоўты або зялёны парашок у залежнасці ад розных працэсаў вырошчвання.Гэта выдатная крыніца дыетычнага бялку, правітамінаў, ліпідаў і β-1,3-глюкана парамілона, які змяшчаецца толькі ў эўгленоідах.Парамілон (β-1,3-глюкан) - гэта харчовыя валакна, якія валодаюць імунамадулюючымі функцыямі і праяўляюць антыбактэрыйныя, супрацьвірусныя, антыаксідантныя, гиполипидемические і іншыя дзеянні.
Euglena gracilis была ўключана ў каталог New Resource Food.