Euglena gracilis-pulver er gult eller grønt pulver i henhold til forskjellige dyrkingsprosesser.Det er en utmerket kilde til kostholdsprotein, pro(vitaminer), lipider og β-1,3-glukan paramylon som bare finnes i euglenoider.Paramylon (β-1,3-glukan) er en kostfiber, som har immunmodulerende funksjon, og viser antibakterielle, antivirale, antioksidanter, lipidsenkende og andre aktiviteter.
Euglena gracilis er inkludert i New Resource Food-katalogen.