Bột Euglena gracilis là bột màu vàng hoặc xanh theo quy trình canh tác khác nhau.Nó là một nguồn tuyệt vời cung cấp protein, pro(vitamin), lipid và paramylon β-1,3-glucan chỉ có trong euglenoid.Paramylon (β-1,3-glucan) là một chất xơ, có chức năng điều hòa miễn dịch và có tác dụng kháng khuẩn, kháng vi-rút, chống oxy hóa, hạ lipid máu và các hoạt động khác.
Euglena gracilis đã được đưa vào danh mục Thực phẩm Tài nguyên Mới.