Euglena gracilis powder sò poveri gialli o verdi secondu u prucessu di cultivazioni diffirenti.Hè una excelente fonte di prutezione dietetica, pro (vitamine), lipidi, è u β-1,3-glucan paramylon chì si trova solu in euglenoids.Paramylon (β-1,3-glucan) hè una fibra dietetica, chì hà una funzione immunomodulatoria, è mostra attività antibacteriana, antivirale, antioxidante, ipolipidica è altre attività.
Euglena gracilis hè stata inclusa in u catalogu New Resource Food.