Az Euglena gracilis por sárga vagy zöld por a különböző termesztési folyamatoknak megfelelően.Kiváló forrása az étkezési fehérjéknek, a pro(vitaminoknak), a lipideknek és a β-1,3-glükán paramilonnak, amely csak az euglenoidokban található.A paramilon (β-1,3-glükán) egy élelmi rost, amely immunmoduláló funkcióval rendelkezik, és antibakteriális, vírusellenes, antioxidáns, lipidszint-csökkentő és egyéb hatásokat mutat.
Az Euglena gracilis bekerült a New Resource Food katalógusába.