Η σκόνη Euglena gracilis είναι κίτρινη ή πράσινη σκόνη σύμφωνα με διαφορετική διαδικασία καλλιέργειας.Είναι μια εξαιρετική πηγή διατροφικών πρωτεϊνών, προ(βιταμινών), λιπιδίων και της β-1,3-γλυκάνης παραμυλόνης που βρίσκεται μόνο στα ευγενοειδή.Το Paramylon (β-1,3-γλυκάνη) είναι μια διαιτητική ίνα, η οποία έχει ανοσοτροποποιητική λειτουργία και επιδεικνύει αντιβακτηριακές, αντιικές, αντιοξειδωτικές, μείωση των λιπιδίων και άλλες δραστηριότητες.
Η Euglena gracilis έχει συμπεριληφθεί στον κατάλογο New Resource Food.