Viungo vya kawaida katika mlo wetu wa kila siku hutoka kwa aina moja ya chakula - mwani. Ingawa mwonekano wake unaweza usiwe wa kuvutia, una thamani kubwa ya lishe na unaburudisha sana na unaweza kupunguza mafuta. Unafaa sana kwa kuoanisha na nyama. Kwa kweli, mwani ni mimea ya chini ambayo haina kiinitete, haitoshi, na huzaliana kupitia spores. Kama zawadi kutoka kwa maumbile, thamani yao ya lishe hutambuliwa kila wakati na polepole inakuwa moja ya sahani muhimu kwenye meza za kula za wakazi. Makala haya yatachunguza thamani ya lishe ya mwani.

1. Protini nyingi, kalori kidogo

Kiwango cha protini katika mwani ni cha juu sana, kama vile 6% -8% katika kelp kavu, 14% -21% katika mchicha, na 24.5% katika mwani;

Mwani pia una utajiri wa nyuzinyuzi katika lishe, zenye kiwango cha nyuzinyuzi ghafi cha hadi 3% -9%.

Zaidi ya hayo, thamani yake ya kimatibabu imethibitishwa kupitia utafiti. Ulaji wa mara kwa mara wa mwani una athari kubwa katika kuzuia shinikizo la damu, ugonjwa wa kidonda cha tumbo, na uvimbe wa njia ya utumbo.

2. Hazina ya madini na vitamini, hasa kiwango cha juu cha iodini

Mwani una madini mbalimbali muhimu kwa mwili wa binadamu, kama vile potasiamu, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, chuma, silicon, manganese, n.k. Miongoni mwao, chuma, zinki, seleniamu, iodini na madini mengine yanapatikana kwa wingi, na madini haya yanahusiana kwa karibu na shughuli za kisaikolojia za binadamu. Aina zote za mwani zina iodini nyingi, ambapo kelp ndiyo rasilimali ya kibiolojia yenye iodini nyingi zaidi Duniani, ikiwa na kiwango cha iodini cha hadi miligramu 36 kwa kila gramu 100 za kelp (kavu). Vitamini B2, vitamini C, vitamini E, karotenoids, niacin, na folate pia zinapatikana kwa wingi katika mwani mkavu.

3. Tajiri katika polisakaraidi hai za kibiolojia, zinazozuia kwa ufanisi uundaji wa thrombosis

Seli za mwani zinaundwa na polisakaridi zenye mnato, polisakaridi za aldehidi, na polisakaridi zenye salfa, ambazo hutofautiana kati ya aina tofauti za mwani. Seli pia zina polisakaridi nyingi, kama vile spirulina ambayo ina glukani na polirhamnose. Hasa fucoidan iliyomo kwenye mwani inaweza kuzuia mmenyuko wa kuganda kwa seli nyekundu za damu za binadamu, kuzuia kwa ufanisi thrombosis na kupunguza mnato wa damu, ambayo ina athari nzuri ya matibabu kwa wagonjwa wa moyo na mishipa.