L-ingredjenti komuni fid-dieta tagħna ta’ kuljum ġejjin minn tip wieħed ta’ ikel – l-alka. Għalkemm id-dehra tagħha tista’ ma tkunx impressjonanti, għandha valur nutrittiv rikk u hija partikolarment rifreskanti u tista’ ttaffi l-grass. Hija adattata b’mod speċjali biex titqabbel mal-laħam. Fil-fatt, l-alka huma pjanti inferjuri li huma ħielsa mill-embrijuni, awtotrofiċi, u jirriproduċu permezz tal-ispori. Bħala rigal min-natura, il-valur nutrittiv tagħhom huwa rikonoxxut kontinwament u gradwalment isir wieħed mill-platti importanti fuq l-imwejjed tal-ikel tar-residenti. Dan l-artiklu se jesplora l-valur nutrittiv tal-alka.

1. Proteina għolja, kaloriji baxxi

Il-kontenut ta' proteina fl-alka huwa għoli ħafna, bħal 6% -8% fil-kelp imnixxef, 14% -21% fl-ispinaċi, u 24.5% fl-alka tal-baħar;

L-alka hija wkoll rikka fil-fibra tad-dieta, b'kontenut ta' fibra mhux raffinata sa 3% -9%.

Barra minn hekk, il-valur mediċinali tiegħu ġie kkonfermat permezz tar-riċerka. Il-konsum regolari tal-alka tal-baħar għandu effetti sinifikanti fuq il-prevenzjoni tal-pressjoni għolja, il-marda tal-ulċera peptika, u t-tumuri tal-apparat diġestiv.

2. Teżor ta’ minerali u vitamini, speċjalment b’kontenut għoli ta’ jodju

L-alka fiha diversi minerali essenzjali għall-ġisem tal-bniedem, bħal potassju, kalċju, sodju, manjesju, ħadid, silikon, manganiż, eċċ. Fost dawn, il-ħadid, iż-żingu, is-selenju, il-jodju u minerali oħra huma relattivament abbundanti, u dawn il-minerali huma relatati mill-qrib mal-attivitajiet fiżjoloġiċi tal-bniedem. Kull tip ta' alka hija rikka fil-jodju, fosthom il-kelp hija l-aktar riżorsa bijoloġika rikka fil-jodju fid-Dinja, b'kontenut ta' jodju sa 36 milligramma għal kull 100 gramma ta' kelp (niexef). Il-Vitamina B2, il-Vitamina C, il-Vitamina E, il-karotenojdi, in-niacin, u l-folate huma wkoll abbundanti fl-alka mnixxfa.

3. Rikki f'polisakkaridi bijoattivi, li jipprevjenu b'mod effettiv il-formazzjoni ta' trombożi

Iċ-ċelloli tal-alka huma magħmula minn polisakkaridi viskużi, polisakkaridi aldeidi, u polisakkaridi li fihom il-kubrit, li jvarjaw fost tipi differenti ta' alka. Iċ-ċelloli fihom ukoll polisakkaridi abbundanti, bħal spirulina li fiha prinċipalment glucan u polyrhamnose. Speċjalment il-fucoidan li jinsab fl-alka jista' jipprevjeni r-reazzjoni ta' koagulazzjoni taċ-ċelloli ħomor tad-demm tal-bniedem, jipprevjeni b'mod effettiv it-trombożi u jnaqqas il-viskożità tad-demm, li għandu effett terapewtiku tajjeb fuq pazjenti kardjovaskulari.