ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ - ਐਲਗੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਐਲਗੀ ਹੇਠਲੇ ਪੌਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭਰੂਣ-ਮੁਕਤ, ਆਟੋਟ੍ਰੋਫਿਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੇਖ ਐਲਗੀ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੇਗਾ।

1. ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ

ਐਲਗੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਕੈਲਪ ਵਿੱਚ 6% -8%, ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ 14% -21%, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀਨ ਵਿੱਚ 24.5%;

ਐਲਗੀ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 3% -9% ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੋਜ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀਨ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਦਾ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਪੇਪਟਿਕ ਅਲਸਰ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ ਦੇ ਟਿਊਮਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

2. ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉੱਚ।

ਐਲਗੀ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਸਿਲੀਕਾਨ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਆਦਿ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਣਿਜ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਣਿਜ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਐਲਗੀ ਆਇਓਡੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੈਲਪ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਇਓਡੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜੈਵਿਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਪ (ਸੁੱਕਾ) 36 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਸੀਵੀਡ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ2, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ, ਨਿਆਸੀਨ ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

3. ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਥ੍ਰੋਮੋਬਸਿਸ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕਦਾ ਹੈ

ਐਲਗੀ ਸੈੱਲ ਲੇਸਦਾਰ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ, ਐਲਡੀਹਾਈਡ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ, ਅਤੇ ਸਲਫਰ-ਯੁਕਤ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਐਲਗੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕਨ ਅਤੇ ਪੋਲੀਰਹੈਮਨੋਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਿਊਕੋਇਡਨ ਮਨੁੱਖੀ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਜੰਮਣ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਥ੍ਰੋਮੋਬਸਿਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀ ਲੇਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਦਿਲ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।