Kundalik ratsionimizdagi keng tarqalgan ingredientlar bir turdagi oziq-ovqat - suv o'tlaridan olinadi. Tashqi ko'rinishi ajoyib bo'lmasa-da, u boy ozuqaviy qiymatga ega va ayniqsa tetiklantiruvchi va yog'lilikni ketkazadi. U, ayniqsa, go'sht bilan birga iste'mol qilish uchun juda mos keladi. Aslida, suv o'tlari embrionsiz, avtotrof va sporalar orqali ko'payadigan pastki o'simliklardir. Tabiatning sovg'asi sifatida ularning ozuqaviy qiymati doimiy ravishda e'tirof etiladi va asta-sekin aholining ovqatlanish stollaridagi muhim taomlardan biriga aylanadi. Ushbu maqolada suv o'tlarining ozuqaviy qiymati o'rganiladi.

1. Yuqori protein, past kaloriya

Suv o'tlari tarkibidagi oqsil miqdori juda yuqori, masalan, quritilgan dengiz o'tida 6% -8%, ismaloqda 14% -21% va dengiz o'tlarida 24,5%;

Suv o'tlari shuningdek, xun tolasiga boy bo'lib, tarkibida xom tola miqdori 3% -9% gacha.

Bundan tashqari, uning dorivor qiymati tadqiqotlar orqali tasdiqlangan. Dengiz o'tlarini muntazam iste'mol qilish gipertenziya, oshqozon yarasi kasalligi va ovqat hazm qilish tizimi o'smalarining oldini olishga sezilarli ta'sir ko'rsatadi.

2. Minerallar va vitaminlar xazinasi, ayniqsa yod miqdori yuqori

Suv o'tlari inson tanasi uchun turli xil muhim minerallarni, masalan, kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, temir, kremniy, marganets va boshqalarni o'z ichiga oladi. Ular orasida temir, rux, selen, yod va boshqa minerallar nisbatan ko'p va bu minerallar inson fiziologik faoliyati bilan chambarchas bog'liq. Barcha turdagi suv o'tlari yodga boy, ular orasida dengiz o'ti Yer yuzidagi eng yodga boy biologik resurs bo'lib, 100 gramm suv o'ti (quruq) uchun 36 milligrammgacha yod miqdori mavjud. Quritilgan dengiz o'tlarida B2 vitamini, S vitamini, E vitamini, karotinoidlar, niatsin va folat ham ko'p.

3. Bioaktiv polisaxaridlarga boy, tromboz hosil bo'lishining oldini oladi

Suv o'tlari hujayralari turli xil suv o'tlari turlari orasida farq qiluvchi yopishqoq polisaxaridlar, aldegid polisaxaridlari va oltingugurt tutgan polisaxaridlardan iborat. Hujayralar shuningdek, asosan glyukan va poliramnozani o'z ichiga olgan spirulina kabi ko'p miqdorda polisaxaridlarni o'z ichiga oladi. Ayniqsa, dengiz o'tlari tarkibidagi fukoidan inson qizil qon hujayralarining koagulyatsiya reaksiyasini oldini oladi, trombozni samarali oldini oladi va qonning yopishqoqligini kamaytiradi, bu esa yurak-qon tomir kasalliklari bo'lgan bemorlarga yaxshi terapevtik ta'sir ko'rsatadi.