Napi étrendünk leggyakoribb összetevői egyetlen élelmiszertípusból származnak – az algákból. Bár a megjelenése nem lehet lenyűgöző, gazdag tápértékkel rendelkezik, különösen frissítő, és enyhítheti a zsíros ízt. Különösen alkalmas húsokhoz. Valójában az algák alacsonyabb rendű növények, amelyek embriómentesek, autotrófok, és spórákkal szaporodnak. A természet ajándékaként tápértéküket folyamatosan elismerik, és fokozatosan a lakosok étkezőasztalának egyik fontos fogására válnak. Ez a cikk az algák tápértékét vizsgálja meg.

1. Magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú

Az algák fehérjetartalma nagyon magas, például a szárított moszatban 6% -8%, a spenótban 14% -21%, a tengeri moszatban pedig 24,5%;

Az algák élelmi rostokban is gazdagok, nyersrosttartalmuk akár 3–9% is lehet.

Ezenkívül gyógyászati ​​értékét kutatások is megerősítették. A tengeri moszat rendszeres fogyasztása jelentős hatással van a magas vérnyomás, a gyomorfekély és az emésztőrendszeri daganatok megelőzésére.

2. Ásványi anyagok és vitaminok kincsesbányája, különösen magas jódtartalmú

Az algák számos, az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyagot tartalmaznak, például káliumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, vasat, szilíciumot, mangánt stb. Közülük a vas, cink, szelén, jód és más ásványi anyagok viszonylag bőségesen vannak jelen, és ezek az ásványi anyagok szorosan kapcsolódnak az emberi fiziológiai tevékenységekhez. Mindenféle alga gazdag jódban, amelyek közül a tengeri moszat a Föld leggazdagabb biológiai erőforrása, jódtartalma akár 36 milligramm is lehet 100 gramm tengeri moszatban (száraz). A szárított tengeri moszatban B2-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, karotinoidok, niacin és folsav is bőségesen található.

3. Bioaktív poliszacharidokban gazdag, hatékonyan megelőzi a trombózis kialakulását

Az algasejtek viszkózus poliszacharidokból, aldehid poliszacharidokból és kéntartalmú poliszacharidokból állnak, amelyek az alga különböző típusai között változnak. A sejtek bőségesen tartalmaznak poliszacharidokat is, például spirulinát, amely főként glükánt és poliramnózt tartalmaz. Különösen a tengeri moszatban található fukoidán gátolhatja az emberi vörösvértestek koagulációs reakcióját, hatékonyan megelőzheti a trombózist és csökkentheti a vér viszkozitását, ami jó terápiás hatással van a szív- és érrendszeri betegekre.