Uobičajeni sastojci u našoj svakodnevnoj ishrani potiču iz jedne vrste hrane – algi. Iako izgledom možda nije zapanjujući, imaju bogatu nutritivnu vrijednost i posebno su osvježavajuće te mogu ublažiti masnoću. Posebno su pogodne za uparivanje s mesom. U stvari, alge su niže biljke bez embrija, autotrofne su i razmnožavaju se sporama. Kao dar prirode, njihova nutritivna vrijednost se stalno prepoznaje i postepeno postaje jedno od važnih jela na trpezarijama stanovnika. Ovaj članak će istražiti nutritivnu vrijednost algi.

1. Visok sadržaj proteina, nizak sadržaj kalorija

Sadržaj proteina u algama je vrlo visok, kao što je 6% -8% u sušenoj algi, 14% -21% u špinatu i 24,5% u morskim algama;

Alge su također bogate dijetalnim vlaknima, sa sadržajem sirovih vlakana do 3% -9%.

Osim toga, njegova ljekovita vrijednost potvrđena je istraživanjima. Redovna konzumacija morskih algi ima značajan učinak na prevenciju hipertenzije, peptičkog ulkusa i tumora probavnog trakta.

2. Riznica minerala i vitamina, posebno bogata jodom

Alge sadrže razne esencijalne minerale za ljudski organizam, kao što su kalij, kalcij, natrij, magnezij, željezo, silicijum, mangan itd. Među njima, željezo, cink, selen, jod i drugi minerali su relativno obilni, a ovi minerali su usko povezani s ljudskim fiziološkim aktivnostima. Sve vrste algi su bogate jodom, među kojima je kelp najbogatiji biološki resurs joda na Zemlji, sa sadržajem joda do 36 miligrama na 100 grama kelpa (suhog). Vitamin B2, vitamin C, vitamin E, karotenoidi, niacin i folat su također obilni u sušenim morskim algama.

3. Bogato bioaktivnim polisaharidima, efikasno sprečava stvaranje tromboze

Ćelije algi sastoje se od viskoznih polisaharida, aldehidnih polisaharida i polisaharida koji sadrže sumpor, koji variraju među različitim vrstama algi. Ćelije također sadrže obilne polisaharide, poput spiruline koja uglavnom sadrži glukan i poliramnozu. Posebno fukoidan sadržan u morskim algama može spriječiti reakciju koagulacije ljudskih crvenih krvnih zrnaca, efikasno spriječiti trombozu i smanjiti viskoznost krvi, što ima dobar terapeutski učinak na kardiovaskularne pacijente.