Algengustu innihaldsefnin í daglegu mataræði okkar koma úr einni tegund fæðu - þörungum. Þótt útlit þeirra sé kannski ekki stórkostlegt, þá hefur það ríkt næringargildi og er sérstaklega hressandi og getur dregið úr fitu. Það hentar sérstaklega vel með kjöti. Reyndar eru þörungar lægri plöntur sem eru fósturlausar, sjálffæðast og fjölga sér með gróum. Sem gjöf frá náttúrunni er næringargildi þeirra stöðugt viðurkennt og verður smám saman einn mikilvægasti rétturinn á borðum íbúa. Þessi grein mun fjalla um næringargildi þörunga.

1. Próteinríkt, kaloríusnautt

Próteininnihald þörunga er mjög hátt, svo sem 6% -8% í þurrkuðum þara, 14% -21% í spínati og 24,5% í þörungum;

Þörungar eru einnig ríkir af trefjum, með allt að 3% -9% hrátrefjainnihaldi.

Að auki hefur lækningagildi þangs verið staðfest með rannsóknum. Regluleg neysla þangs hefur veruleg áhrif á að koma í veg fyrir háþrýsting, magasár og æxli í meltingarvegi.

2. Fjársjóður steinefna og vítamína, sérstaklega ríkur af joðinnihaldi

Þörungar innihalda ýmis nauðsynleg steinefni fyrir mannslíkamann, svo sem kalíum, kalsíum, natríum, magnesíum, járn, kísill, mangan o.fl. Meðal þeirra eru járn, sink, selen, joð og önnur steinefni tiltölulega gnægð og þessi steinefni tengjast náið lífeðlisfræðilegri starfsemi manna. Alls konar þörungar eru ríkir af joði, þar á meðal er þari ríkasta joðríka líffræðilega auðlind jarðar, með joðinnihald allt að 36 milligrömm á hverja 100 grömm af þara (þurr). B2-vítamín, C-vítamín, E-vítamín, karótínóíð, níasín og fólat eru einnig gnægð af þurrkuðum þörungum.

3. Ríkt af lífvirkum fjölsykrum, sem kemur í veg fyrir blóðtappamyndun á áhrifaríkan hátt

Þörungafrumur eru samsettar úr seigfljótandi fjölsykrum, aldehýð fjölsykrum og brennisteinsinnihaldandi fjölsykrum, sem eru mismunandi eftir þörungategundum. Frumur innihalda einnig mikið magn af fjölsykrum, svo sem spirulina sem inniheldur aðallega glúkan og pólýramnósa. Sérstaklega fúkóídanið sem er í þörungum getur komið í veg fyrir storknunarviðbrögð rauðra blóðkorna manna, komið í veg fyrir blóðtappa og dregið úr seigju blóðs, sem hefur góð meðferðaráhrif á hjarta- og æðasjúklinga.