Os ingredientes habituais da nosa dieta diaria proceden dun tipo de alimento: as algas. Aínda que o seu aspecto pode non ser abraiante, ten un rico valor nutricional e é particularmente refrescante e pode aliviar a graxa. É especialmente axeitado para acompañar carnes. De feito, as algas son plantas inferiores que non teñen embrións, son autótrofas e reprodúcense a través de esporas. Como agasallo da natureza, o seu valor nutricional recoñécese constantemente e convértese gradualmente nun dos pratos importantes nas mesas dos residentes. Este artigo explorará o valor nutricional das algas.

1. Alto contido en proteínas, baixo contido en calorías

O contido de proteínas nas algas é moi alto, como o 6%-8% nas algas secas, o 14%-21% nas espinacas e o 24,5% nas algas mariñas;

As algas tamén son ricas en fibra dietética, cun contido de fibra bruta de ata o 3 % -9 %.

Ademais, o seu valor medicinal foi confirmado a través da investigación. O consumo regular de algas ten efectos significativos na prevención da hipertensión, a úlcera péptica e os tumores do tracto dixestivo.

2. Un tesouro de minerais e vitaminas, especialmente rico en iodo

As algas conteñen varios minerais esenciais para o corpo humano, como potasio, calcio, sodio, magnesio, ferro, silicio, manganeso, etc. Entre eles, o ferro, o zinc, o selenio, o iodo e outros minerais son relativamente abundantes, e estes minerais están estreitamente relacionados coas actividades fisiolóxicas humanas. Todo tipo de algas son ricas en iodo, entre as cales as algas marinas son o recurso biolóxico máis rico en iodo da Terra, cun contido de iodo de ata 36 miligramos por cada 100 gramos de algas marinas (seco). A vitamina B2, a vitamina C, a vitamina E, os carotenoides, a niacina e o folato tamén abundan nas algas marinas secas.

3. Rico en polisacáridos bioactivos, que prevén eficazmente a formación de trombose

As células das algas están compostas de polisacáridos viscosos, polisacáridos aldehídicos e polisacáridos que conteñen xofre, que varían segundo os diferentes tipos de algas. As células tamén conteñen abundantes polisacáridos, como a espirulina, que contén principalmente glucano e poliramnosa. Especialmente o fucoidán contido nas algas pode previr a reacción de coagulación dos glóbulos vermellos humanos, previr eficazmente a trombose e reducir a viscosidade do sangue, o que ten un bo efecto terapéutico nos pacientes cardiovasculares.