Kusabab beuki loba jalma anu milarian alternatif pikeun produk daging sasatoan, panilitian anyar parantos mendakan sumber protéin anu ramah lingkungan anu héran - ganggang.

Panilitian ku Universitas Exeter, anu dipedalkeun dina Journal of Nutrition, mangrupikeun anu munggaran dina jinisna anu nunjukkeun yén ngonsumsi dua ganggang beunghar protéin anu paling berharga sacara komersil tiasa ngabantosan remodeling otot dina déwasa ngora sareng séhat. Panemuan panilitian aranjeunna nunjukkeun yén ganggang tiasa janten gaganti protéin anu asalna tina sasatoan anu pikaresepeun sareng lestari pikeun ngajaga sareng ningkatkeun massa otot.

Ino Van Der Heijden, saurang panalungtik di Universitas Exeter, nyarios, "Panalungtikan kami nunjukkeun yén ganggang tiasa janten bagian tina katuangan anu aman sareng lestari di masa depan." Kusabab alesan étika sareng lingkungan, beuki seueur jalmi anu nyobian ngirangan tuang daging, sareng aya minat anu ningkat kana sumber non-sato sareng protéin anu dihasilkeun sacara lestari. Kami yakin perlu pikeun ngamimitian nalungtik alternatif ieu, sareng kami parantos ngaidentipikasi ganggang salaku sumber protéin énggal anu ngajangjikeun.

Kadaharan anu beunghar protéin sareng asam amino ésénsial gaduh kamampuan pikeun ngarangsang sintésis protéin otot, anu tiasa diukur di laboratorium ku cara ngukur beungkeutan asam amino anu dilabélan kana protéin jaringan otot sareng ngarobihna janten laju konvérsi.

Protéin anu asalna tina sasatoan tiasa ngarangsang sintésis protéin otot nalika istirahat sareng olahraga. Nanging, kusabab ningkatna masalah étika sareng lingkungan anu aya hubunganana sareng produksi protéin dumasar kana sasatoan, ayeuna parantos kapendak yén alternatif anu ramah lingkungan anu pikaresepeun nyaéta ganggang, anu tiasa ngagentos protéin tina sumber sasatoan. Spirulina sareng Chlorella anu dipelak dina kaayaan anu dikontrol mangrupikeun dua ganggang anu paling berharga sacara komersil, ngandung dosis mikronutrien anu luhur sareng protéin anu seueur.

Nanging, kamampuan spirulina sareng mikroalga pikeun ngarangsang sintésis protéin miofibrillar manusa masih teu acan jelas. Pikeun ngartos widang anu teu dipikanyaho ieu, para panaliti di Universitas Exeter meunteun pangaruh ngonsumsi protéin spirulina sareng mikroalga kana konsentrasi asam amino getih sareng laju sintésis protéin serat otot nalika istirahat sareng saatos latihan, teras ngabandingkeunana sareng protéin dietary non-sato anu kualitasna luhur (protéin jamur anu asalna tina jamur).

36 nonoman anu séhat milu dina uji coba acak double-blind. Saatos sakelompok latihan, pamilon nginum inuman anu ngandung 25g protéin anu asalna tina jamur, spirulina atanapi protéin mikroalga. Kumpulkeun sampel getih sareng otot rangka dina awalna, 4 jam saatos tuang, sareng saatos latihan. Pikeun meunteun konsentrasi asam amino getih sareng laju sintésis protéin miofibrillar jaringan istirahat sareng saatos latihan. Asupan protéin ningkatkeun konsentrasi asam amino dina getih, tapi dibandingkeun sareng ngonsumsi protéin jamur sareng mikroalga, ngonsumsi spirulina ngagaduhan laju paningkatan panggancangna sareng réspon puncak anu langkung luhur. Asupan protéin ningkatkeun laju sintésis protéin miofibrillar dina jaringan istirahat sareng latihan, tanpa bédana antara dua kelompok, tapi laju sintésis otot latihan langkung luhur tibatan otot istirahat.

Panilitian ieu nyayogikeun bukti munggaran yén ngonsumsi spirulina atanapi mikroalga tiasa ngarangsang sintésis protéin miofibrillar dina jaringan otot anu istirahat sareng latihan, sami sareng turunan non-sato anu kualitasna luhur (protéin jamur).