Amarga saya akeh wong sing nggoleki alternatif kanggo produk daging kewan, riset anyar wis nemokake sumber protein sing ramah lingkungan sing nggumunake - ganggang.

Panliten dening Universitas Exeter, sing diterbitake ing Journal of Nutrition, minangka sing pertama saka jinis iki sing nduduhake manawa ngonsumsi rong ganggang sugih protein sing paling terkenal sacara komersial bisa mbantu remodeling otot ing wong diwasa enom lan sehat. Temuan riset kasebut nuduhake manawa ganggang bisa dadi pengganti protein sing asale saka kewan sing menarik lan lestari kanggo njaga lan nambah massa otot.

Ino Van Der Heijden, peneliti ing Universitas Exeter, ngendika, "Riset kita nuduhake yen ganggang bisa dadi bagean saka panganan sing aman lan lestari ing mangsa ngarep." Amarga alasan etika lan lingkungan, saya akeh wong sing nyoba mangan daging sing luwih sithik, lan ana minat sing saya tambah marang sumber non-kewan lan protein sing diprodhuksi kanthi lestari. Kita percaya yen perlu miwiti riset alternatif kasebut, lan kita wis ngidentifikasi ganggang minangka sumber protein anyar sing janjeni.

Panganan sing sugih protein lan asam amino esensial nduweni kemampuan kanggo ngrangsang sintesis protein otot, sing bisa diukur ing laboratorium kanthi ngukur ikatan asam amino sing diwenehi label karo protein jaringan otot lan ngowahi dadi tingkat konversi.

Protein sing asale saka kewan bisa ngrangsang sintesis protein otot nalika ngaso lan olahraga. Nanging, amarga tambah akeh masalah etika lan lingkungan sing ana gandhengane karo produksi protein adhedhasar kewan, saiki wis ditemokake manawa alternatif sing ramah lingkungan yaiku ganggang, sing bisa ngganti protein saka sumber kewan. Spirulina lan Chlorella sing ditandur ing kahanan sing dikontrol minangka rong ganggang sing paling terkenal sacara komersial, ngemot dosis mikronutrien sing dhuwur lan protein sing akeh.

Nanging, kemampuan spirulina lan mikroalga kanggo ngrangsang sintesis protein miofibrilar manungsa isih durung jelas. Kanggo mangerteni babagan sing durung dingerteni iki, para peneliti ing Universitas Exeter ngevaluasi efek saka ngonsumsi spirulina lan protein mikroalga marang konsentrasi asam amino getih lan tingkat sintesis protein serat otot nalika istirahat lan sawise olahraga, lan mbandhingake karo protein panganan non-kewan sing berkualitas tinggi (protein jamur sing asale saka jamur).

36 wong enom sing sehat melu uji coba acak dobel-buta. Sawise sekelompok olahraga, peserta ngombe ombenan sing ngemot 25g protein asal jamur, spirulina utawa protein mikroalga. Ngumpulake sampel getih lan otot rangka ing awal, 4 jam sawise mangan, lan sawise olahraga. Kanggo ngevaluasi konsentrasi asam amino getih lan tingkat sintesis protein miofibrillar jaringan istirahat lan sawise olahraga. Asupan protein nambah konsentrasi asam amino ing getih, nanging dibandhingake karo ngonsumsi protein jamur lan mikroalga, ngonsumsi spirulina nduweni tingkat kenaikan paling cepet lan respon puncak sing luwih dhuwur. Asupan protein nambah tingkat sintesis protein miofibrillar ing jaringan istirahat lan olahraga, tanpa bedane antarane rong klompok kasebut, nanging tingkat sintesis otot olahraga luwih dhuwur tinimbang otot istirahat.

Panliten iki menehi bukti pisanan yen konsumsi spirulina utawa mikroalga bisa ngrangsang sintesis protein miofibrillar nalika ngaso lan olahraga, sing bisa dibandhingake karo turunan non-kewan sing berkualitas tinggi (protein jamur).