Малын махан бүтээгдэхүүний өөр хувилбарыг хайж буй хүмүүс улам бүр нэмэгдэж байгаа тул шинэ судалгаагаар байгаль орчинд ээлтэй уургийн гайхалтай эх үүсвэр болох замаг илрүүлжээ.

Эксетерийн Их Сургуулийн хийсэн, Хоол тэжээлийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн энэхүү судалгаа нь арилжааны хувьд хамгийн үнэ цэнэтэй уураг ихтэй хоёр замаг хэрэглэх нь залуу, эрүүл насанд хүрэгчдийн булчингийн бүтцийг өөрчлөхөд тусалдаг болохыг харуулсан анхны судалгаа юм. Тэдний судалгааны үр дүнгээс харахад замаг нь булчингийн массыг хадгалах, нэмэгдүүлэх сонирхолтой, тогтвортой амьтны гаралтай уургийн орлуулагч байж болох юм.

Эксетерийн Их Сургуулийн судлаач Ино Ван Дер Хейжден “Бидний судалгаагаар замаг ирээдүйд аюулгүй, тогтвортой хүнсний нэг хэсэг болж чадна гэдгийг харуулж байна” гэж хэлэв. Ёс зүй, байгаль орчны шалтгааны улмаас улам олон хүн мах бага идэхийг хичээж байгаа бөгөөд амьтны бус эх үүсвэр болон тогтвортой үйлдвэрлэсэн уургийн сонирхол нэмэгдэж байна. Бид эдгээр хувилбаруудыг судалж эхлэх шаардлагатай гэж үзэж байгаа бөгөөд замаг уургийн ирээдүйтэй шинэ эх үүсвэр гэж тодорхойлсон.

Уураг болон чухал амин хүчлээр баялаг хоол хүнс нь булчингийн уургийн нийлэгжилтийг өдөөх чадвартай бөгөөд үүнийг лабораторид тэмдэглэгдсэн амин хүчлүүдийн булчингийн эдийн уургуудтай холбогдож, тэдгээрийг хөрвүүлэх хурд болгон хувиргах замаар хэмжиж болно.

Амьтнаас гаргаж авсан уураг нь амралт болон дасгал хөдөлгөөний үед булчингийн уургийн нийлэгжилтийг хүчтэй өдөөж чаддаг. Гэсэн хэдий ч амьтны гаралтай уургийн үйлдвэрлэлтэй холбоотой ёс зүй, байгаль орчны асуудал нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан амьтны гаралтай уургийг орлож чадах байгаль орчинд ээлтэй хувилбар бол замаг гэдгийг одоо олж мэдсэн. Хяналттай нөхцөлд ургуулсан спирулина болон хлорелла нь өндөр тунтай бичил тэжээл, элбэг уураг агуулсан хамгийн үнэ цэнэтэй хоёр замаг юм.

Гэсэн хэдий ч спирулина болон бичил замаг нь хүний ​​миофибрилл уургийн нийлэгжилтийг өдөөх чадвар нь одоог хүртэл тодорхойгүй байна. Энэхүү тодорхойгүй салбарыг ойлгохын тулд Эксетерийн Их Сургуулийн судлаачид спирулина болон бичил замагны уургийг хэрэглэх нь цусны амин хүчлийн концентраци болон амарч, дасгал хийсний дараах булчингийн ширхэгийн уургийн нийлэгжилтийн түвшинд хэрхэн нөлөөлж байгааг үнэлж, тэдгээрийг өндөр чанартай амьтны гаралтай бус хоолны уургуудтай (мөөгөнцрөөс гаралтай мөөгөнцрийн уураг) харьцуулсан.

36 эрүүл залуу хүн санамсаргүй байдлаар давхар сохор туршилтанд хамрагдсан. Бүлгийн дасгал хийсний дараа оролцогчид 25 гр мөөгөнцрийн гаралтай уураг, спирулина эсвэл бичил замагны уураг агуулсан ундаа уусан. Цус болон араг ясны булчингийн дээжийг эхэнд, хоол идсэнээс хойш 4 цагийн дараа болон дасгал хийсний дараа цуглуулсан. Амрах үеийн болон дасгалын дараах эд эсийн цусны амин хүчлийн концентраци болон миофибрилл уургийн нийлэгжилтийн хурдыг үнэлэх. Уургийн хэрэглээ нь цусан дахь амин хүчлийн концентрацийг нэмэгдүүлдэг боловч мөөгөнцрийн уураг болон бичил замаг хэрэглэхтэй харьцуулахад спирулина хэрэглэх нь хамгийн хурдан өсөлтийн хурдтай бөгөөд оргил хариу урвал өндөр байдаг. Уургийн хэрэглээ нь амрах үеийн болон дасгалын эд эсийн миофибрилл уургийн нийлэгжилтийн хурдыг нэмэгдүүлсэн бөгөөд хоёр бүлгийн хооронд ялгаа байгаагүй боловч дасгалын булчингийн нийлэгжилтийн хурд нь амрах үеийн булчингийнхаас өндөр байв.

Энэхүү судалгаагаар спирулина эсвэл бичил замаг идэх нь амрах болон дасгал хийх булчингийн эдэд миофибрилл уургийн нийлэгжилтийг хүчтэй өдөөж чаддаг болохыг харуулсан анхны нотолгоог өгч байгаа бөгөөд энэ нь өндөр чанартай амьтны бус дериватив (мөөгөнцрийн уураг)-тай харьцуулж болно.