جيئن ته وڌيڪ کان وڌيڪ ماڻهو جانورن جي گوشت جي شين جي متبادل جي ڳولا ڪري رهيا آهن، نئين تحقيق ماحول دوست پروٽين جو هڪ حيرت انگيز ذريعو دريافت ڪيو آهي - الجي.

ايڪسٽر يونيورسٽي جو اهو مطالعو، جيڪو جرنل آف نيوٽريشن ۾ شايع ٿيو آهي، پنهنجي قسم جو پهريون مطالعو آهي جيڪو اهو ظاهر ڪري ٿو ته ٻن تجارتي طور تي قيمتي پروٽين سان مالا مال الجي جو استعمال نوجوان ۽ صحتمند بالغن ۾ عضلات جي بحالي ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. انهن جي تحقيق جي نتيجن مان ظاهر ٿئي ٿو ته الجي عضلات جي ڪاميٽي کي برقرار رکڻ ۽ وڌائڻ لاءِ هڪ دلچسپ ۽ پائيدار جانورن مان نڪتل پروٽين متبادل ٿي سگهي ٿو.

ايڪسٽر يونيورسٽي جي هڪ محقق، انو وان ڊير هيجڊن چيو ته، "اسان جي تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته الجي مستقبل ۾ محفوظ ۽ پائيدار کاڌي جو حصو ٿي سگهي ٿي." اخلاقي ۽ ماحولياتي سببن جي ڪري، وڌيڪ کان وڌيڪ ماڻهو گهٽ گوشت کائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن، ۽ غير جانورن جي ذريعن ۽ پائيدار طور تي پيدا ٿيندڙ پروٽين ۾ دلچسپي وڌي رهي آهي. اسان جو خيال آهي ته انهن متبادلن تي تحقيق شروع ڪرڻ ضروري آهي، ۽ اسان الجي کي پروٽين جي هڪ اميد افزا نئين ذريعن طور سڃاتو آهي.

پروٽين ۽ ضروري امينو ايسڊ سان مالا مال کاڌو عضلاتي پروٽين جي ترکیب کي متحرڪ ڪرڻ جي صلاحيت رکي ٿو، جيڪو ليبارٽري ۾ ليبل ٿيل امينو ايسڊ جي عضلاتي ٽشو پروٽين سان ڳنڍڻ ۽ انهن کي تبادلي جي شرح ۾ تبديل ڪرڻ جي ماپ ڪري ماپ ڪري سگهجي ٿو.

جانورن مان نڪتل پروٽين آرام ۽ ورزش دوران عضلاتي پروٽين جي ترکیب کي مضبوطيءَ سان متحرڪ ڪري سگهن ٿا. جڏهن ته، جانورن تي ٻڌل پروٽين جي پيداوار سان لاڳاپيل وڌندڙ اخلاقي ۽ ماحولياتي خدشن جي ڪري، هاڻي اهو دريافت ڪيو ويو آهي ته هڪ دلچسپ ماحول دوست متبادل الجي آهي، جيڪو جانورن جي ذريعن مان پروٽين کي تبديل ڪري سگهي ٿو. ڪنٽرول ٿيل حالتن ۾ پوکيل اسپيرولينا ۽ ڪلوريلا ٻه سڀ کان وڌيڪ تجارتي طور تي قيمتي الجي آهن، جن ۾ مائڪرو نيوٽرينٽس جي وڏي مقدار ۽ وافر مقدار ۾ پروٽين شامل آهن.

جڏهن ته، انساني مايوفيبرلر پروٽين جي ترکیب کي متحرڪ ڪرڻ لاءِ اسپيرولينا ۽ مائڪروالگي جي صلاحيت اڃا تائين واضح ناهي. هن نامعلوم ميدان کي سمجهڻ لاءِ، ايڪسٽر يونيورسٽي جي محققن رت جي امينو ايسڊ ڪنسنٽريشن ۽ آرام ۽ ورزش کان پوءِ عضلاتي فائبر پروٽين جي ترکیب جي شرحن تي اسپيرولينا ۽ مائڪروالگي پروٽين جي استعمال جي اثرات جو جائزو ورتو، ۽ انهن جو مقابلو قائم ڪيل اعليٰ معيار جي غير جانورن مان نڪتل غذائي پروٽين (فنگل مان نڪتل فنگل پروٽين) سان ڪيو.

36 صحتمند نوجوانن هڪ بي ترتيب ڊبل بلائنڊ ٽرائل ۾ حصو ورتو. ورزش جي هڪ گروپ کان پوءِ، شرڪت ڪندڙن هڪ مشروب پيتو جنهن ۾ 25 گرام فنگل مان نڪتل پروٽين، اسپيرولينا يا مائڪروالگي پروٽين شامل هو. کائڻ کان 4 ڪلاڪ پوءِ ۽ ورزش کان پوءِ، رت ۽ کنڊ جي عضلات جا نمونا بنيادي طور تي گڏ ڪريو. آرام ڪرڻ ۽ ورزش کان پوءِ ٽشوز جي رت جي امينو ايسڊ ڪنسنٽريشن ۽ مائوفائبرلر پروٽين جي سنٿيسس جي شرح جو جائزو وٺڻ لاءِ. پروٽين جي استعمال سان رت ۾ امينو ايسڊ جي ڪنسنٽريشن وڌي ٿي، پر فنگل پروٽين ۽ مائڪروالگي جي استعمال جي مقابلي ۾، اسپيرولينا جي استعمال ۾ تيز ترين واڌ جي شرح ۽ اعليٰ چوٽي جو ردعمل آهي. پروٽين جي استعمال سان آرام ڪرڻ ۽ ورزش جي ٽشوز ۾ مائوفائبرلر پروٽين جي سنٿيسس جي شرح وڌي وئي، ٻنهي گروپن جي وچ ۾ ڪو به فرق نه هو، پر ورزش جي عضلات جي سنٿيسس جي شرح آرام ڪرڻ واري عضلات کان وڌيڪ هئي.

هي مطالعو پهريون ثبوت فراهم ڪري ٿو ته اسپيرولينا يا مائڪروالگي جو استعمال عضلات جي بافتن کي آرام ڪرڻ ۽ ورزش ڪرڻ ۾ مائوفائبرلر پروٽين جي ترکیب کي مضبوطيءَ سان متحرڪ ڪري سگهي ٿو، جيڪو اعليٰ معيار جي غير جانورن جي نڪتن (فنگل پروٽين) جي مقابلي ۾ آهي.