De réir mar a bhíonn níos mó agus níos mó daoine ag cuardach roghanna eile seachas táirgí feola ainmhithe, tá foinse iontach próitéine atá neamhdhíobhálach don chomhshaol aimsithe ag taighde nua – algaí.

Is í an staidéar seo ó Ollscoil Exeter, a foilsíodh in Journal of Nutrition, an chéad cheann dá leithéid a léiríonn gur féidir le hathmhúnlú matáin i measc daoine óga sláintiúla cabhrú le dhá cheann de na algaí is luachmhaire ó thaobh tráchtála de, atá saibhir i bpróitéin. Tugann a gcuid torthaí taighde le fios gur féidir le algaí a bheith ina n-ionadach próitéine ainmhíoch suimiúil agus inbhuanaithe chun mais muscle a chothabháil agus a fheabhsú.

Dúirt Ino Van Der Heijden, taighdeoir in Ollscoil Exeter, “Tugann ár dtaighde le fios gur féidir le algaí a bheith mar chuid de bhia sábháilte agus inbhuanaithe amach anseo.” Mar gheall ar chúiseanna eiticiúla agus comhshaoil, tá níos mó agus níos mó daoine ag iarraidh níos lú feola a ithe, agus tá spéis mhéadaitheach i bhfoinsí neamh-ainmhithe agus i bpróitéiní a tháirgtear go hinbhuanaithe. Creidimid gur gá tosú ag déanamh taighde ar na roghanna malartacha seo, agus tá algaí aitheanta againn mar fhoinse nua próitéine geallmhar.

Tá an cumas ag bianna atá saibhir i bpróitéin agus in aimínaigéid riachtanacha sintéis próitéine matáin a spreagadh, agus is féidir é sin a thomhas sa tsaotharlann trí cheangal aimínaigéid lipéadaithe le próitéiní fíocháin matáin a thomhas agus iad a thiontú ina rátaí comhshó.

Is féidir le próitéiní a dhíorthaítear ó ainmhithe sintéis próitéiní matáin a spreagadh go láidir le linn scíthe agus aclaíochta. Mar sin féin, mar gheall ar na himní eiticiúla agus comhshaoil ​​​​a bhaineann le táirgeadh próitéine ainmhithe atá ag méadú, tá sé faighte amach anois gur rogha spéisiúil atá neamhdhíobhálach don chomhshaol í algaí, ar féidir léi próitéin ó fhoinsí ainmhithe a athsholáthar. Tá Spirulina agus Chlorella a fhásann faoi choinníollacha rialaithe ar dhá cheann de na algaí is luachmhaire ó thaobh tráchtála de, ina bhfuil dáileoga arda micreachothaithigh agus próitéin flúirseach.

Mar sin féin, níl sé soiléir fós an bhfuil spirulina agus micrealgaí in ann sintéis próitéine miofibrillar daonna a spreagadh. Chun an réimse anaithnid seo a thuiscint, rinne taighdeoirí in Ollscoil Exeter meastóireacht ar éifeachtaí ithe próitéiní spirulina agus micrealgaí ar thiúchan aimínaigéad fola agus ar rátaí sintéise próitéine snáithíní matáin le linn scíthe agus tar éis aclaíochta, agus rinne siad comparáid idir iad agus próitéiní aiste bia ardchaighdeáin seanbhunaithe nach bhfuil díorthaithe ó ainmhithe (próitéiní fungasacha díorthaithe ó fhungais).

Ghlac 36 duine óg sláintiúil páirt i dtriail randamach dúbailte-dall. Tar éis grúpa aclaíochta, d'ól na rannpháirtithe deoch ina raibh 25g de phróitéin díorthaithe fungasach, spirulina nó próitéin micrealgaí. Bailíodh samplaí fola agus matán cnámharlaigh ag an mbunlíne, 4 huaire an chloig tar éis ithe, agus tar éis aclaíochta. Chun tiúchan aimínaigéad fola agus ráta sintéise próitéine miofibrillar fíochán scíthe agus iar-aclaíochta a mheas. Méadaíonn iontógáil próitéine tiúchan aimínaigéad san fhuil, ach i gcomparáid le próitéin fungasach agus micrealgaí a ithe, is é an ráta méadaithe is tapúla agus an freagairt buaic níos airde ná spirulina a ithe. Mhéadaigh iontógáil próitéine ráta sintéise próitéiní miofibrillar i bhfíocháin scíthe agus aclaíochta, gan aon difríocht idir an dá ghrúpa, ach bhí ráta sintéise matáin aclaíochta níos airde ná ráta sintéise matáin scíthe.

Soláthraíonn an staidéar seo an chéad fhianaise gur féidir le hionghabháil spirulina nó micrealgaí sintéis próitéiní miofibrillar a spreagadh go láidir i bhfíocháin matáin atá ag scíth a ligean agus ag aclaíocht, rud atá inchomparáide le díorthaigh neamh-ainmhithe ardchaighdeáin (próitéiní fungasacha).