Mentre sempre più persone cercanu alternative à i prudutti di carne animale, una nova ricerca hà scupertu una fonte sorprendente di proteine ​​rispettose di l'ambiente: l'alga.

U studiu di l'Università di Exeter, publicatu in u Journal of Nutrition, hè u primu di u so tipu à dimustrà chì u cunsumu di duie di l'alghe ricche di proteine ​​più cummercialmente preziose pò aiutà à u rimodellamentu musculare in adulti ghjovani è sani. I risultati di a so ricerca suggerenu chì l'alghe ponu esse un sustitutu di proteine ​​​​d'origine animale interessante è sustenibile per mantene è migliurà a massa musculare.

Ino Van Der Heijden, una ricercatrice à l'Università di Exeter, hà dettu: "A nostra ricerca suggerisce chì l'alga pò fà parte di l'alimentu sicuru è sustenibile in u futuru". Per ragioni etiche è ambientali, sempre più persone cercanu di manghjà menu carne, è ci hè un interessu crescente per e fonti micca animali è e proteine ​​​​​​produtte in modu sustenibile. Credemu chì sia necessariu cumincià à fà ricerche nantu à queste alternative, è avemu identificatu l'alga cum'è una nova fonte promettente di proteine.

L'alimenti ricchi di proteine ​​è aminoacidi essenziali anu a capacità di stimulà a sintesi di e proteine ​​musculari, chì pò esse misurata in laburatoriu misurendu u ligame di l'aminoacidi marcati à e proteine ​​di u tissutu musculare è cunvertenduli in tassi di cunversione.

E proteine ​​derivate da l'animali ponu stimulà fortemente a sintesi di e proteine ​​musculari durante u riposu è l'eserciziu. Tuttavia, per via di e crescenti preoccupazioni etiche è ambientali assuciate à a pruduzzione di proteine ​​animali, hè statu scupertu avà chì una alternativa interessante è rispettosa di l'ambiente hè l'alga, chì pò rimpiazzà e proteine ​​da fonti animali. A Spirulina è a Chlorella cultivate in cundizioni cuntrullate sò duie di l'alghe più preziose cummercialmente, chì cuntenenu alte dosi di micronutrienti è proteine ​​abbundanti.

Tuttavia, a capacità di a spirulina è di e microalghe di stimulà a sintesi di e proteine ​​miofibrillari umane ùn hè ancu chjara. Per capisce stu campu scunnisciutu, i circadori di l'Università di Exeter anu valutatu l'effetti di u cunsumu di proteine ​​di spirulina è microalghe nantu à e concentrazioni di aminoacidi in u sangue è i tassi di sintesi di proteine ​​di e fibre musculari à riposu è dopu l'eserciziu, è li anu paragunati cù proteine ​​dietetiche di alta qualità derivate da proteine ​​​​​​non animali (proteine ​​​​​​derivate da funghi).

36 ghjovani sani anu participatu à un studiu aleatoriu in doppiu cieco. Dopu à un gruppu d'esercizii, i participanti anu bevutu una bevanda chì cuntene 25 g di proteine ​​derivate da funghi, proteine ​​di spirulina o microalghe. Raccoglie campioni di sangue è di musculu scheletricu à u principiu, 4 ore dopu avè manghjatu è dopu l'eserciziu. Per valutà a cuncentrazione di aminoacidi in u sangue è u tassu di sintesi di proteine ​​miofibrillari di i tessuti à riposu è dopu l'eserciziu. L'assunzione di proteine ​​aumenta a cuncentrazione di aminoacidi in u sangue, ma paragunatu à u cunsumu di proteine ​​fungine è microalghe, u cunsumu di spirulina hà u tassu di aumentu più veloce è una risposta di piccu più alta. L'assunzione di proteine ​​hà aumentatu u tassu di sintesi di proteine ​​miofibrillari in i tessuti à riposu è à eserciziu, senza differenza trà i dui gruppi, ma u tassu di sintesi di i musculi di l'eserciziu era più altu di quellu di i musculi à riposu.

Stu studiu furnisce a prima prova chì l'ingestione di spirulina o microalghe pò stimulà fortemente a sintesi di proteine ​​miofibrillari in i tessuti musculari à riposu è in eserciziu, paragunabile à derivati ​​non animali di alta qualità (proteine ​​fungine).