ఎక్కువ మంది ప్రజలు జంతు మాంసం ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయాల కోసం వెతుకుతున్న తరుణంలో, పర్యావరణానికి అనుకూలమైన ప్రోటీన్‌కు ఒక ఆశ్చర్యకరమైన మూలం – శైవలం – అని కొత్త పరిశోధన కనుగొంది.

జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్‌లో ప్రచురితమైన ఎక్సెటర్ విశ్వవిద్యాలయ అధ్యయనం, వాణిజ్యపరంగా అత్యంత విలువైన, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే రెండు రకాల శైవలాలను తీసుకోవడం వల్ల యువ, ఆరోగ్యవంతమైన పెద్దలలో కండరాల పునర్నిర్మాణానికి సహాయపడగలదని నిరూపించిన మొట్టమొదటి అధ్యయనం. వారి పరిశోధన ఫలితాల ప్రకారం, కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్వహించడానికి మరియు పెంచడానికి జంతువుల నుండి లభించే ప్రోటీన్‌కు శైవలాలు ఒక ఆసక్తికరమైన మరియు స్థిరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండవచ్చని సూచిస్తున్నాయి.

ఎక్సెటర్ విశ్వవిద్యాలయంలోని పరిశోధకురాలు ఇనో వాన్ డెర్ హెజ్డెన్ ఇలా అన్నారు, “భవిష్యత్తులో శైవలాలు సురక్షితమైన మరియు సుస్థిరమైన ఆహారంలో భాగంగా ఉండగలవని మా పరిశోధన సూచిస్తుంది.” నైతిక మరియు పర్యావరణ కారణాల వల్ల, ఎక్కువ మంది ప్రజలు మాంసం తక్కువగా తినడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, మరియు జంతువుల నుండి లభించని వనరులు, సుస్థిరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ప్రోటీన్లపై ఆసక్తి పెరుగుతోంది. ఈ ప్రత్యామ్నాయాలపై పరిశోధన ప్రారంభించడం అవసరమని మేము విశ్వసిస్తున్నాము, మరియు మేము శైవలాన్ని ప్రోటీన్‌కు ఒక ఆశాజనకమైన కొత్త వనరుగా గుర్తించాము.

ప్రోటీన్ మరియు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు కండరాల ప్రోటీన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి, దీనిని ప్రయోగశాలలో లేబుల్ చేయబడిన అమైనో ఆమ్లాలు కండర కణజాల ప్రోటీన్‌లకు బంధించడాన్ని కొలవడం ద్వారా మరియు వాటిని మార్పిడి రేట్లుగా మార్చడం ద్వారా కొలవవచ్చు.

జంతువుల నుండి లభించే ప్రోటీన్లు విశ్రాంతి మరియు వ్యాయామ సమయంలో కండరాల ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణను బలంగా ఉత్తేజపరుస్తాయి. అయితే, జంతు ఆధారిత ప్రోటీన్ ఉత్పత్తితో ముడిపడి ఉన్న నైతిక మరియు పర్యావరణపరమైన ఆందోళనలు పెరుగుతున్నందున, జంతు వనరుల నుండి లభించే ప్రోటీన్‌ను భర్తీ చేయగల శైవలాలు (ఆల్గే) ఒక ఆసక్తికరమైన, పర్యావరణ అనుకూలమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఇప్పుడు కనుగొనబడ్డాయి. నియంత్రిత పరిస్థితులలో పెంచబడిన స్పిరులినా మరియు క్లోరెల్లా అనేవి వాణిజ్యపరంగా అత్యంత విలువైన రెండు శైవలాలు. వీటిలో అధిక మోతాదులో సూక్ష్మపోషకాలు మరియు సమృద్ధిగా ప్రోటీన్ ఉంటాయి.

అయితే, మానవ మైయోఫైబ్రిల్లార్ ప్రోటీన్ సంశ్లేషణను ప్రేరేపించడంలో స్పిరులినా మరియు మైక్రోఆల్గేల సామర్థ్యం ఇంకా అస్పష్టంగా ఉంది. ఈ తెలియని రంగాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి, ఎక్సెటర్ విశ్వవిద్యాలయంలోని పరిశోధకులు స్పిరులినా మరియు మైక్రోఆల్గే ప్రోటీన్లను తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలోని అమైనో ఆమ్ల సాంద్రతలు, విశ్రాంతి మరియు వ్యాయామం తర్వాత కండర ఫైబర్ ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ రేట్లపై కలిగే ప్రభావాలను మూల్యాంకనం చేశారు. అలాగే, వాటిని ఇప్పటికే స్థిరపడిన అధిక-నాణ్యత గల, జంతువుల నుండి లభించని ఆహార ప్రోటీన్లతో (శిలీంధ్రాల నుండి లభించే శిలీంధ్ర ప్రోటీన్లు) పోల్చి చూశారు.

36 మంది ఆరోగ్యవంతమైన యువకులు ఒక యాదృచ్ఛిక డబుల్-బ్లైండ్ ట్రయల్‌లో పాల్గొన్నారు. కొన్ని వ్యాయామాల తర్వాత, పాల్గొన్నవారు 25 గ్రాముల శిలీంధ్రాల నుండి తీసిన ప్రోటీన్, స్పిరులినా లేదా మైక్రోఆల్గే ప్రోటీన్‌ను కలిగిన పానీయాన్ని తాగారు. ప్రారంభంలో, తిన్న 4 గంటల తర్వాత, మరియు వ్యాయామం తర్వాత రక్తం మరియు అస్థిపంజర కండరాల నమూనాలను సేకరించారు. విశ్రాంతి మరియు వ్యాయామం తర్వాత కణజాలాలలోని రక్త అమైనో ఆమ్ల గాఢత మరియు మైయోఫైబ్రిల్లార్ ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ రేటును అంచనా వేయడానికి ఈ నమూనాలను ఉపయోగించారు. ప్రోటీన్ తీసుకోవడం రక్తంలో అమైనో ఆమ్లాల గాఢతను పెంచుతుంది, కానీ శిలీంధ్ర ప్రోటీన్ మరియు మైక్రోఆల్గే తీసుకోవడంతో పోలిస్తే, స్పిరులినా తీసుకోవడం అత్యంత వేగవంతమైన పెరుగుదల రేటును మరియు అధిక గరిష్ట ప్రతిస్పందనను కలిగి ఉంది. ప్రోటీన్ తీసుకోవడం విశ్రాంతి మరియు వ్యాయామ కణజాలాలలో మైయోఫైబ్రిల్లార్ ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణ రేటును పెంచింది, రెండు సమూహాల మధ్య ఎటువంటి తేడా లేదు, కానీ వ్యాయామ కండరాల సంశ్లేషణ రేటు విశ్రాంతి కండరాల కంటే ఎక్కువగా ఉంది.

స్పిరులినా లేదా మైక్రోఆల్గేలను తీసుకోవడం వల్ల, విశ్రాంతి మరియు వ్యాయామం చేసే కండర కణజాలాలలో మైయోఫైబ్రిల్లార్ ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణను, అధిక-నాణ్యత గల జంతురహిత ఉత్పన్నాలతో (శిలీంధ్ర ప్రోటీన్లు) పోల్చదగిన రీతిలో బలంగా ప్రేరేపించవచ్చని ఈ అధ్యయనం మొదటి సాక్ష్యాన్ని అందిస్తుంది.