Hekk kif aktar u aktar nies ifittxu alternattivi għall-prodotti tal-laħam tal-annimali, riċerka ġdida skopriet sors sorprendenti ta’ proteina li ma tagħmilx ħsara lill-ambjent – ​​l-alka.

L-istudju mill-Università ta’ Exeter, ippubblikat fil-Journal of Nutrition, huwa l-ewwel wieħed tat-tip tiegħu li juri li l-konsum ta’ żewġ alki rikki fil-proteini li huma l-aktar ta’ valur kummerċjali jista’ jgħin fir-rimudellar tal-muskoli f’adulti żgħażagħ u b’saħħithom. Is-sejbiet tar-riċerka tagħhom jissuġġerixxu li l-alka tista’ tkun sostitut interessanti u sostenibbli għall-proteini derivati ​​mill-annimali għaż-żamma u t-titjib tal-massa tal-muskoli.

Ino Van Der Heijden, riċerkatriċi fl-Università ta’ Exeter, qalet, “Ir-riċerka tagħna tissuġġerixxi li l-alka tista’ tkun parti minn ikel sikur u sostenibbli fil-futur.” Minħabba raġunijiet etiċi u ambjentali, aktar u aktar nies qed jippruvaw jieklu inqas laħam, u hemm interess dejjem jikber f’sorsi mhux mill-annimali u proteini prodotti b’mod sostenibbli. Aħna nemmnu li huwa neċessarju li nibdew nirriċerkaw dawn l-alternattivi, u identifikajna l-alka bħala sors ġdid promettenti ta’ proteina.

Ikel rikk fil-proteini u l-aċidi amminiċi essenzjali għandu l-abbiltà li jistimula s-sintesi tal-proteini fil-muskoli, li tista' titkejjel fil-laboratorju billi titkejjel l-irbit tal-aċidi amminiċi ttikkettjati mal-proteini tat-tessut tal-muskoli u dawn jiġu konvertiti f'rati ta' konverżjoni.

Il-proteini derivati ​​mill-annimali jistgħu jistimulaw bil-qawwa s-sintesi tal-proteini tal-muskoli waqt il-mistrieħ u l-eżerċizzju. Madankollu, minħabba t-tħassib etiku u ambjentali dejjem jiżdied assoċjat mal-produzzjoni tal-proteini bbażati fuq l-annimali, issa ġie skopert li alternattiva interessanti u favur l-ambjent hija l-alka, li tista' tissostitwixxi l-proteina minn sorsi tal-annimali. Spirulina u Chlorella mkabbra taħt kundizzjonijiet ikkontrollati huma tnejn mill-aktar alka ta' valur kummerċjali, li fihom dożi għoljin ta' mikronutrijenti u proteini abbundanti.

Madankollu, il-kapaċità tal-spirulina u l-mikroalgi li jistimulaw is-sintesi tal-proteini mijofibrillari umani għadha mhix ċara. Biex jifhmu dan il-qasam mhux magħruf, riċerkaturi fl-Università ta' Exeter evalwaw l-effetti tal-konsum tal-proteini tal-spirulina u l-mikroalgi fuq il-konċentrazzjonijiet tal-aminoaċidi fid-demm u r-rati tas-sintesi tal-proteini tal-fibri tal-muskoli waqt il-mistrieħ u wara l-eżerċizzju, u qabbluhom ma' proteini tad-dieta stabbiliti ta' kwalità għolja mhux derivati ​​mill-annimali (proteini fungali derivati ​​mill-fungi).

36 żagħżugħ u żagħżugħa b'saħħithom ipparteċipaw fi prova randomised double-blind. Wara grupp ta' eżerċizzji, il-parteċipanti xorbu xarba li fiha 25g ta' proteina derivata mill-fungi, proteina spirulina jew mikroalgi. Iġbru kampjuni tad-demm u tal-muskoli skeletriċi fil-linja bażi, 4 sigħat wara l-ikel, u wara l-eżerċizzju. Biex tiġi evalwata l-konċentrazzjoni tal-aċidi amminiċi fid-demm u r-rata tas-sintesi tal-proteini mijofibrillari fit-tessuti ta' mistrieħ u ta' wara l-eżerċizzju. Il-konsum ta' proteina jżid il-konċentrazzjoni tal-aċidi amminiċi fid-demm, iżda meta mqabbel mal-konsum ta' proteini fungali u mikroalgi, il-konsum ta' spirulina għandu l-aktar rata ta' żieda mgħaġġla u rispons massimu ogħla. Il-konsum ta' proteini żied ir-rata tas-sintesi tal-proteini mijofibrillari fit-tessuti ta' mistrieħ u ta' eżerċizzju, mingħajr l-ebda differenza bejn iż-żewġ gruppi, iżda r-rata tas-sintesi tal-muskoli tal-eżerċizzju kienet ogħla minn dik tal-muskoli ta' mistrieħ.

Dan l-istudju jipprovdi l-ewwel evidenza li l-inġestjoni ta' spirulina jew mikroalgi tista' tistimula bil-qawwa s-sintesi tal-proteini mijofibrillari fit-tessuti tal-muskoli waqt il-mistrieħ u l-eżerċizzju, komparabbli ma' derivattivi mhux tal-annimali ta' kwalità għolja (proteini fungali)