ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ପ୍ରାଣୀ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ବିକଳ୍ପ ଖୋଜୁଥିବାରୁ, ନୂତନ ଗବେଷଣା ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଉତ୍ସ - ଶୈବାଳ ଆବିଷ୍କାର କରିଛି।

ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍‌ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ୍ସେଟର୍ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଦୁଇଟି ସବୁଠାରୁ ବାଣିଜ୍ୟିକ ମୂଲ୍ୟବାନ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ ସମୃଦ୍ଧ ଶୈବାଳ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଯୁବ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ବୟସ୍କଙ୍କ ମାଂସପେଶୀ ପୁନଃନିର୍ମାଣରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳିପାରେ। ସେମାନଙ୍କର ଗବେଷଣା ଫଳାଫଳ ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ଶୈବାଳ ମାଂସପେଶୀ ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରାଣୀ ଉପାର୍ଜନ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ।

ଏକ୍ସେଟର ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଗବେଷକ ଇନୋ ଭାନ୍ ଡେର ହାଇଜଡେନ୍ କହିଛନ୍ତି, "ଆମର ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଭବିଷ୍ୟତରେ ଶୈବାଳ ନିରାପଦ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ ହୋଇପାରେ।" ନୈତିକ ଏବଂ ପରିବେଶଗତ କାରଣ ଯୋଗୁଁ, ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକ କମ୍ ମାଂସ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ଉତ୍ସ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ଆମେ ବିଶ୍ୱାସ କରୁ ଯେ ଏହି ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକର ଗବେଷଣା ଆରମ୍ଭ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଆମେ ଶୈବାଳକୁ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ପ୍ରତିଶ୍ରୁତିପୂର୍ଣ୍ଣ ନୂତନ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରିଛୁ।

ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ମାଂସପେଶୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରିବାର କ୍ଷମତା ରଖେ, ଯାହାକୁ ପରୀକ୍ଷାଗାରରେ ମାଂସପେଶୀ ଟିସୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ଲେବଲ୍ ହୋଇଥିବା ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର ବନ୍ଧନ ମାପ କରି ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ରୂପାନ୍ତର ହାରରେ ରୂପାନ୍ତର କରି ମାପ କରାଯାଇପାରିବ।

ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କଠାରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବିଶ୍ରାମ ଏବଂ ବ୍ୟାୟାମ ସମୟରେ ମାଂସପେଶୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ର ସଂଶ୍ଳେଷଣକୁ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ଉତ୍ତେଜିତ କରିପାରେ। ତଥାପି, ପ୍ରାଣୀ ଆଧାରିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ ସହିତ ଜଡିତ ନୈତିକ ଏବଂ ପରିବେଶଗତ ଚିନ୍ତା ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବାରୁ, ଏବେ ଏହା ଆବିଷ୍କୃତ ହୋଇଛି ଯେ ଏକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ ବିକଳ୍ପ ହେଉଛି ଶୈବାଳ, ଯାହା ପ୍ରାଣୀ ଉତ୍ସରୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବଦଳାଇପାରେ। ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ସ୍ପାଇରୁଲିନା ଏବଂ କ୍ଲୋରେଲା ହେଉଛି ଦୁଇଟି ସବୁଠାରୁ ବାଣିଜ୍ୟିକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଶୈବାଳ, ଯେଉଁଥିରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ମାତ୍ରା ଏବଂ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ।

ତଥାପି, ମାନବ ମାୟୋଫିବ୍ରିଲାର ପ୍ରୋଟିନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରିବା ପାଇଁ ସ୍ପାଇରୁଲିନା ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋଆଲ୍ଗିର କ୍ଷମତା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଏହି ଅଜଣା କ୍ଷେତ୍ରକୁ ବୁଝିବା ପାଇଁ, ଏକ୍ସେଟର ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଗବେଷକମାନେ ରକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବିଶ୍ରାମ ଏବଂ ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ମାଂସପେଶୀ ଫାଇବର ପ୍ରୋଟିନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ହାର ଉପରେ ସ୍ପାଇରୁଲିନା ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋଆଲ୍ଗି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଇବାର ପ୍ରଭାବ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ଅଣ-ପଶୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ (ଫଙ୍ଗାଲ୍ ପ୍ରାପ୍ତ ଫଙ୍ଗାଲ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍) ସହିତ ତୁଳନା କରିଥିଲେ।

ଏକ ଅନିୟମିତ ଡବଲ୍-ବ୍ଲାଇଣ୍ଡ ପରୀକ୍ଷଣରେ 36 ଜଣ ସୁସ୍ଥ ଯୁବକ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ। ବ୍ୟାୟାମର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀ ପରେ, ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀମାନେ 25 ଗ୍ରାମ ଫଙ୍ଗାଲ୍ ପ୍ରାପ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍, ସ୍ପାଇରୁଲିନା କିମ୍ବା ମାଇକ୍ରୋଆଲ୍ଗି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ପିଇଥିଲେ। ଖାଇବାର 4 ଘଣ୍ଟା ପରେ ଏବଂ ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ବେସଲାଇନ୍‌ରେ ରକ୍ତ ଏବଂ କଙ୍କାଳ ମାଂସପେଶୀ ନମୁନା ସଂଗ୍ରହ କରନ୍ତୁ। ବିଶ୍ରାମ ଏବଂ ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ଟିସୁର ରକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋଆଲ୍ଗି ପ୍ରୋଟିନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ହାର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ପାଇଁ। ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ ରକ୍ତରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍‌ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି କରେ, କିନ୍ତୁ ଫଙ୍ଗାଲ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋଆଲ୍ଗି ଗ୍ରହଣ ତୁଳନାରେ, ସ୍ପାଇରୁଲିନା ସେବନ କରିବା ଦ୍ଵାରା ସବୁଠାରୁ ଦ୍ରୁତ ବୃଦ୍ଧି ହାର ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଶୀର୍ଷ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ମିଳିଥାଏ। ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ ବିଶ୍ରାମ ଏବଂ ବ୍ୟାୟାମ ଟିସୁରେ ମାଇକ୍ରୋଆଲ୍ଗି ପ୍ରୋଟିନ୍‌ର ସଂଶ୍ଳେଷଣ ହାର ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା, ଦୁଇଟି ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରେ କୌଣସି ପାର୍ଥକ୍ୟ ନଥିଲା, କିନ୍ତୁ ବ୍ୟାୟାମ ମାଂସପେଶୀର ସଂଶ୍ଳେଷଣ ହାର ବିଶ୍ରାମ ମାଂସପେଶୀ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଥିଲା।

ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ପ୍ରଥମ ପ୍ରମାଣ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯେ ସ୍ପିରୁଲିନା କିମ୍ବା ମାଇକ୍ରୋଆଲଗି ଗ୍ରହଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ମାଂସପେଶୀ ଟିସୁ ବିଶ୍ରାମ ଏବଂ ବ୍ୟାୟାମ କରିବାରେ ମାୟୋଫିବ୍ରିଲାର ପ୍ରୋଟିନର ସଂଶ୍ଳେଷଣକୁ ଦୃଢ଼ ଭାବରେ ଉତ୍ତେଜିତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ଅଣ-ପଶୁ ଡେରିଭେଟିଭ୍ସ (ଫଙ୍ଗାଲ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍) ସହିତ ତୁଳନୀୟ।