Namate al hoe meer mense na alternatiewe vir dierlike vleisprodukte soek, het nuwe navorsing 'n verrassende bron van omgewingsvriendelike proteïene – alge – ontdek.

Die studie deur die Universiteit van Exeter, gepubliseer in die Journal of Nutrition, is die eerste van sy soort wat demonstreer dat die verbruik van twee van die mees kommersieel waardevolle proteïenryke alge kan help met spierhermodellering in jong en gesonde volwassenes. Hul navorsingsbevindinge dui daarop dat alge 'n interessante en volhoubare dierlike proteïenvervanger kan wees vir die handhawing en verbetering van spiermassa.

Ino Van Der Heijden, 'n navorser aan die Universiteit van Exeter, het gesê: "Ons navorsing dui daarop dat alge in die toekoms deel kan wees van veilige en volhoubare voedsel." As gevolg van etiese en omgewingsredes probeer al hoe meer mense minder vleis eet, en daar is 'n groeiende belangstelling in nie-dierlike bronne en volhoubaar geproduseerde proteïene. Ons glo dit is nodig om hierdie alternatiewe te begin ondersoek, en ons het alge as 'n belowende nuwe bron van proteïene geïdentifiseer.

Voedsel ryk aan proteïene en essensiële aminosure het die vermoë om spierproteïensintese te stimuleer, wat in die laboratorium gemeet kan word deur die binding van gemerkte aminosure aan spierweefselproteïene te meet en dit in omskakelingskoerse om te skakel.

Proteïene afkomstig van diere kan die sintese van spierproteïene sterk stimuleer tydens rus en oefening. As gevolg van die toenemende etiese en omgewingskwessies wat verband hou met dierlike proteïenproduksie, is daar egter nou ontdek dat 'n interessante omgewingsvriendelike alternatief alge is, wat proteïene van dierlike bronne kan vervang. Spirulina en Chlorella wat onder beheerde toestande gekweek word, is twee van die kommersieel waardevolste alge, wat hoë dosisse mikrovoedingstowwe en oorvloedige proteïene bevat.

Die vermoë van spirulina en mikroalge om menslike miofibrillêre proteïensintese te stimuleer, is egter steeds onduidelik. Om hierdie onbekende veld te verstaan, het navorsers aan die Universiteit van Exeter die effekte van die inname van spirulina- en mikroalgeproteïene op bloedaminosuurkonsentrasies en rus- en na-oefening spierveselproteïensintesetempo's geëvalueer, en dit vergelyk met gevestigde hoëgehalte nie-dierlike afgeleide dieetproteïene (swam-afgeleide swamproteïene).

36 gesonde jongmense het aan 'n gerandomiseerde dubbelblinde proefneming deelgeneem. Na 'n groep oefeninge het deelnemers 'n drankie gedrink wat 25 g swam-afgeleide proteïen, spirulina of mikroalge-proteïen bevat. Versamel bloed- en skeletspiermonsters by die aanvang, 4 uur na ete en na oefening. Om die bloedaminosuurkonsentrasie en miofibrillêre proteïensintesetempo van rus- en na-oefenweefsel te evalueer. Die inname van proteïen verhoog die konsentrasie van aminosure in die bloed, maar in vergelyking met die inname van swamproteïen en mikroalge, het die inname van spirulina die vinnigste toenamestempo en hoër piekrespons. Proteïeninname het die sintesetempo van miofibrillêre proteïene in rus- en oefenweefsel verhoog, met geen verskil tussen die twee groepe nie, maar die sintesetempo van oefenspiere was hoër as dié van russpiere.

Hierdie studie verskaf die eerste bewyse dat die inname van spirulina of mikroalge die sintese van miofibrillêre proteïene in rustende en oefenende spierweefsel sterk kan stimuleer, vergelykbaar met hoëgehalte nie-dierlike afgeleides (swamproteïene).