Kuna üha rohkem inimesi otsib loomsetele lihatoodetele alternatiive, on uued uuringud avastanud üllatava keskkonnasõbraliku valgu allika – vetikad.

Exeteri Ülikooli uuring, mis avaldati ajakirjas Journal of Nutrition, on esimene omataoline, mis näitab, et kahe kaubanduslikult kõige väärtuslikuma valgurikka vetika tarbimine võib aidata noortel ja tervetel täiskasvanutel lihaste ümberkujunemist. Nende uurimistulemused näitavad, et vetikad võivad olla huvitav ja jätkusuutlik loomset päritolu valgu asendaja lihasmassi säilitamiseks ja suurendamiseks.

Exeteri ülikooli teadlane Ino Van Der Heijden ütles: „Meie uuringud näitavad, et vetikad võivad tulevikus olla osa ohutust ja jätkusuutlikust toidust.“ Eetilistel ja keskkonnaalastel põhjustel püüab üha rohkem inimesi süüa vähem liha ning kasvab huvi mitteloomsete allikate ja säästvalt toodetud valkude vastu. Usume, et on vaja hakata uurima neid alternatiive ning oleme tuvastanud vetikad paljulubava uue valguallikana.

Valgu- ja asendamatute aminohapete rikkad toidud omavad võimet stimuleerida lihasvalkude sünteesi, mida saab laboris mõõta märgistatud aminohapete seondumise mõõtmise teel lihaskoe valkudega ja konverteerides need konversioonimääradeks.

Loomset päritolu valgud võivad puhkeolekus ja treeningu ajal tugevalt stimuleerida lihasvalkude sünteesi. Loomset päritolu valgu tootmisega seotud kasvavate eetiliste ja keskkonnaalaste murede tõttu on nüüd avastatud, et huvitav keskkonnasõbralik alternatiiv on vetikad, mis võivad asendada loomset päritolu valku. Kontrollitud tingimustes kasvatatud spirulina ja klorella on kaks kaubanduslikult kõige väärtuslikumat vetikat, mis sisaldavad suures koguses mikrotoitaineid ja rohkelt valku.

Siiski on spirulina ja mikrovetikate võime stimuleerida inimese müofibrillaarset valgusünteesi endiselt ebaselge. Selle tundmatu valdkonna mõistmiseks hindasid Exeteri ülikooli teadlased spirulina ja mikrovetikate valkude tarbimise mõju vere aminohapete kontsentratsioonile ning puhkeolekus ja pärast treeningut esineva lihaskiudude valgusünteesi kiirusele ning võrdlesid neid tuntud kvaliteetsete mitteloomset päritolu toiduvalkudega (seentest saadud seenvalgud).

36 tervet noort inimest osales randomiseeritud topeltpimedas uuringus. Pärast rühma harjutusi jõid osalejad joogi, mis sisaldas 25 g seentest saadud valku, spirulinat või mikrovetikatest saadud valku. Koguti vere- ja skeletilihaste proovid algtasemel, 4 tundi pärast söömist ja pärast treeningut. Hinnati vere aminohapete kontsentratsiooni ja müofibrillaarsete valkude sünteesi kiirust puhkeolekus ja treeningujärgsetes kudedes. Valgu tarbimine suurendab aminohapete kontsentratsiooni veres, kuid võrreldes seenvalgu ja mikrovetikate tarbimisega on spirulina tarbimisel kiireim suurenemise kiirus ja kõrgem maksimaalne reaktsioon. Valgu tarbimine suurendas müofibrillaarsete valkude sünteesi kiirust puhkeolekus ja treeningkudedes, kusjuures kahe rühma vahel ei olnud erinevust, kuid treeninglihaste sünteesi kiirus oli kõrgem kui puhkeolekus lihastel.

See uuring annab esimesed tõendid selle kohta, et spirulina või mikrovetikate tarbimine võib tugevalt stimuleerida müofibrillaarsete valkude sünteesi puhke- ja treeninglihastes, mis on võrreldav kvaliteetsete mitteloomsete derivaatidega (seenvalgud).