Бидејќи сè повеќе луѓе бараат алтернативи на производите од животинско месо, ново истражување откри изненадувачки извор на еколошки протеини - алги.

Студијата на Универзитетот во Ексетер, објавена во „Journal of Nutrition“, е прва од ваков вид што покажува дека консумирањето на две од комерцијално највредните алги богати со протеини може да помогне во ремоделирањето на мускулите кај млади и здрави возрасни лица. Нивните истражувачки наоди сугерираат дека алгите можат да бидат интересна и одржлива замена за протеини добиени од животинско потекло за одржување и зголемување на мускулната маса.

Ино Ван Дер Хејден, истражувач на Универзитетот во Ексетер, изјави: „Нашето истражување сугерира дека алгите можат да бидат дел од безбедна и одржлива храна во иднина.“ Поради етички и еколошки причини, сè повеќе луѓе се обидуваат да јадат помалку месо, а расте и интересот за извори кои не се од животинско потекло и за одржливо произведени протеини. Веруваме дека е потребно да се започне со истражување на овие алтернативи и ги идентификувавме алгите како ветувачки нов извор на протеини.

Храната богата со протеини и есенцијални аминокиселини има способност да ја стимулира синтезата на мускулни протеини, што може да се мери во лабораторија со мерење на врзувањето на обележаните аминокиселини за протеините на мускулното ткиво и нивно претворање во стапки на конверзија.

Протеините добиени од животинско потекло можат силно да ја стимулираат синтезата на мускулни протеини за време на одмор и вежбање. Сепак, поради зголемените етички и еколошки загрижености поврзани со производството на протеини од животинско потекло, сега е откриено дека интересна еколошка алтернатива се алгите, кои можат да ги заменат протеините од животински извори. Спирулината и хлорелата одгледувани под контролирани услови се две од најкомерцијално вредните алги, кои содржат високи дози на микронутриенти и изобилство на протеини.

Сепак, способноста на спирулината и микроалгите да ја стимулираат синтезата на човечки миофибриларни протеини сè уште е нејасна. За да го разберат ова непознато поле, истражувачите на Универзитетот во Ексетер ги оценија ефектите од консумирањето на протеини од спирулина и микроалги врз концентрациите на аминокиселини во крвта и стапките на синтеза на протеини од мускулни влакна во мирување и по вежбање, и ги споредија со утврдени висококвалитетни диететски протеини кои не се од животинско потекло (габични протеини добиени од габи).

36 здрави млади луѓе учествуваа во рандомизирано двојно слепо испитување. По група вежби, учесниците пиеја пијалок што содржи 25 g протеини добиени од габи, спирулина или протеини од микроалги. Соберете примероци од крв и скелетни мускули на почетокот, 4 часа по јадење и по вежбање. За да се процени концентрацијата на аминокиселини во крвта и стапката на синтеза на миофибриларни протеини во ткивата во мирување и по вежбање. Внесувањето протеини ја зголемува концентрацијата на аминокиселини во крвта, но во споредба со консумирањето габични протеини и микроалги, консумирањето спирулина има најбрза стапка на зголемување и повисок врвен одговор. Внесувањето протеини ја зголеми стапката на синтеза на миофибриларни протеини во ткивата во мирување и вежбање, без разлика помеѓу двете групи, но стапката на синтеза на мускулите во вежбање беше поголема од онаа на мускулите во мирување.

Оваа студија дава прв доказ дека внесувањето спирулина или микроалги може силно да ја стимулира синтезата на миофибриларни протеини во мускулните ткива во мирување и вежбање, споредливо со висококвалитетните неживотински деривати (габични протеини).