Tā kā arvien vairāk cilvēku meklē alternatīvas dzīvnieku gaļas produktiem, jauni pētījumi ir atklājuši pārsteidzošu videi draudzīga proteīna avotu – aļģes.

Ekseteras Universitātes pētījums, kas publicēts žurnālā "Journal of Nutrition", ir pirmais šāda veida pētījums, kas parāda, ka divu komerciāli vērtīgāko olbaltumvielām bagāto aļģu lietošana uzturā var palīdzēt muskuļu atjaunošanā jauniem un veseliem pieaugušajiem. Pētījuma rezultāti liecina, ka aļģes varētu būt interesants un ilgtspējīgs dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu aizstājējs muskuļu masas uzturēšanai un palielināšanai.

Ekseteras Universitātes pētnieks Ino Van Der Heijdens sacīja: “Mūsu pētījumi liecina, ka aļģes nākotnē var būt daļa no drošas un ilgtspējīgas pārtikas.” Ētisku un vides apsvērumu dēļ arvien vairāk cilvēku cenšas ēst mazāk gaļas, un pieaug interese par nedzīvnieku izcelsmes avotiem un ilgtspējīgi ražotām olbaltumvielām. Mēs uzskatām, ka ir nepieciešams sākt pētīt šīs alternatīvas, un esam identificējuši aļģes kā daudzsološu jaunu olbaltumvielu avotu.

Pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām un neaizvietojamām aminoskābēm, spēj stimulēt muskuļu olbaltumvielu sintēzi, ko var izmērīt laboratorijā, izmērot iezīmēto aminoskābju saistīšanos ar muskuļu audu olbaltumvielām un pārvēršot tās konversijas ātrumos.

No dzīvniekiem iegūtas olbaltumvielas var spēcīgi stimulēt muskuļu olbaltumvielu sintēzi atpūtas un fiziskās slodzes laikā. Tomēr, ņemot vērā pieaugošās ētiskās un vides bažas, kas saistītas ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu ražošanu, tagad ir atklāts, ka interesanta videi draudzīga alternatīva ir aļģes, kas var aizstāt olbaltumvielas no dzīvnieku izcelsmes avotiem. Spirulīna un hlorella, kas audzētas kontrolētos apstākļos, ir divas no komerciāli vērtīgākajām aļģēm, kas satur lielas mikroelementu devas un bagātīgu olbaltumvielu daudzumu.

Tomēr spirulīnas un mikroaļģu spēja stimulēt cilvēka miofibrilāro olbaltumvielu sintēzi joprojām nav skaidra. Lai izprastu šo nezināmo jomu, Ekseteras Universitātes pētnieki novērtēja spirulīnas un mikroaļģu olbaltumvielu patēriņa ietekmi uz aminoskābju koncentrāciju asinīs un muskuļu šķiedru olbaltumvielu sintēzes ātrumu miera stāvoklī un pēc slodzes, un salīdzināja tos ar atzītiem augstas kvalitātes uztura proteīniem, kas nav iegūti no dzīvnieku izcelsmes (no sēnītēm iegūtiem sēnīšu proteīniem).

36 veseli jaunieši piedalījās randomizētā dubultmaskētā pētījumā. Pēc vingrinājumu grupas dalībnieki izdzēra dzērienu, kas saturēja 25 g no sēnītēm iegūtu olbaltumvielu, spirulīnas vai mikroaļģu olbaltumvielu. Savāca asins un skeleta muskuļu paraugus sākotnēji, 4 stundas pēc ēšanas un pēc fiziskās slodzes. Novērtēja aminoskābju koncentrāciju asinīs un miofibrilāro olbaltumvielu sintēzes ātrumu miera stāvokļa un pēc fiziskās slodzes audos. Olbaltumvielu uzņemšana palielina aminoskābju koncentrāciju asinīs, bet, salīdzinot ar sēnīšu olbaltumvielu un mikroaļģu lietošanu, spirulīnas lietošanai ir visstraujākais pieauguma ātrums un augstāka maksimālā reakcija. Olbaltumvielu uzņemšana palielināja miofibrilāro olbaltumvielu sintēzes ātrumu miera stāvokļa un fiziskās slodzes audos, bez atšķirības starp abām grupām, bet fiziskās slodzes muskuļu sintēzes ātrums bija augstāks nekā miera stāvokļa muskuļiem.

Šis pētījums sniedz pirmos pierādījumus tam, ka spirulīnas vai mikroaļģu uzņemšana var spēcīgi stimulēt miofibrilāru olbaltumvielu sintēzi muskuļu audos atpūtas un fiziskās slodzes laikā, salīdzinot ar augstas kvalitātes nedzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (sēnīšu olbaltumvielām).