Pandan plis moun ap chèche altènativ pou pwodui vyann bèt, nouvo rechèch dekouvri yon sous pwoteyin etonan ki bon pou anviwònman an - alg.

Etid Inivèsite Exeter la, ki pibliye nan Journal of Nutrition, se premye nan kalite li ki demontre ke konsome de nan alg ki rich an pwoteyin ki gen plis valè komèsyal ka ede nan remodèlasyon misk nan jèn adilt ak granmoun ki an sante. Rezilta rechèch yo sijere ke alg yo ka yon ranplasan pwoteyin ki sòti nan bèt ki enteresan e dirab pou kenbe ak amelyore mas miskilè.

Ino Van Der Heijden, yon chèchè nan Inivèsite Exeter, te di, "Rechèch nou an sijere ke alg ka fè pati manje ki an sekirite e dirab nan lavni." Akòz rezon etik ak anviwònman, de pli zan pli moun ap eseye manje mwens vyann, epi gen yon enterè k ap grandi nan sous ki pa bèt ak pwoteyin ki pwodui yon fason dirab. Nou kwè li nesesè pou kòmanse fè rechèch sou altènativ sa yo, epi nou idantifye alg kòm yon nouvo sous pwoteyin pwomètè.

Manje ki rich nan pwoteyin ak asid amine esansyèl yo gen kapasite pou estimile sentèz pwoteyin nan misk, sa ka mezire nan laboratwa a lè yo mezire lyezon asid amine ki make yo ak pwoteyin tisi miskilè yo epi konvèti yo an to konvèsyon.

Pwoteyin ki sòti nan bèt yo ka ankouraje sentèz pwoteyin nan misk pandan repo ak egzèsis. Sepandan, akòz enkyetid etik ak anviwònman k ap ogmante ki asosye ak pwodiksyon pwoteyin ki baze sou bèt, yo dekouvri kounye a ke yon altènatif enteresan ki respekte anviwònman an se alg, ki ka ranplase pwoteyin ki soti nan sous bèt. Spirulina ak Chlorella ki grandi nan kondisyon kontwole se de nan alg ki gen plis valè komèsyal, ki gen gwo dòz mikronutriman ak anpil pwoteyin.

Sepandan, kapasite spirulina ak mikwoalg pou estimile sentèz pwoteyin myofibrilè imen an toujou pa klè. Pou konprann domèn enkoni sa a, chèchè nan Inivèsite Exeter te evalye efè konsomasyon pwoteyin spirulina ak mikwoalg sou konsantrasyon asid amine nan san an ak sou to sentèz pwoteyin fib miskilè pandan repo ak apre egzèsis, epi yo te konpare yo ak pwoteyin dyetetik ki pa sòti nan bèt (pwoteyin chanpiyon sòti nan chanpiyon) ki gen bon kalite epi ki etabli.

36 jèn moun ki an sante te patisipe nan yon esè doub avèg owaza. Apre yon gwoup egzèsis, patisipan yo te bwè yon bwason ki gen 25g pwoteyin ki sòti nan chanpiyon, pwoteyin spirulina oswa mikwoalg. Yo te kolekte echantiyon san ak misk skelèt nan kòmansman etid la, 4 èdtan apre yo te fin manje, epi apre egzèsis. Pou evalye konsantrasyon asid amine nan san an ak to sentèz pwoteyin myofibrilè nan tisi ki repoze ak apre egzèsis. Konsomasyon pwoteyin ogmante konsantrasyon asid amine nan san an, men konpare ak konsomasyon pwoteyin chanpiyon ak mikwoalg, konsomasyon spirulina gen to ogmantasyon ki pi rapid la ak pi gwo repons pik. Konsomasyon pwoteyin ogmante to sentèz pwoteyin myofibrilè nan tisi ki repoze ak egzèsis, san okenn diferans ant de gwoup yo, men to sentèz misk egzèsis yo te pi wo pase sa ki nan misk ki repoze yo.

Etid sa a bay premye prèv ki montre ke enjèstyon spirulina oswa mikwoalg ka ankouraje sentèz pwoteyin myofibrilè nan tisi misk ki repoze ak ki fè egzèsis, konparab ak dérivés ki pa soti nan bèt (pwoteyin chanpiyon) ki gen bon kalite.