Wrth i fwy a mwy o bobl chwilio am ddewisiadau eraill yn lle cynhyrchion cig anifeiliaid, mae ymchwil newydd wedi darganfod ffynhonnell annisgwyl o brotein sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd - algâu.

Yr astudiaeth gan Brifysgol Exeter, a gyhoeddwyd yn y Journal of Nutrition, yw'r gyntaf o'i bath i ddangos y gall bwyta dau o'r algâu cyfoethog mewn protein mwyaf gwerthfawr yn fasnachol gynorthwyo ailfodelu cyhyrau mewn oedolion ifanc ac iach. Mae canfyddiadau eu hymchwil yn awgrymu y gallai algâu fod yn ddewis arall protein sy'n deillio o anifeiliaid diddorol a chynaliadwy ar gyfer cynnal a gwella màs cyhyrau.

Dywedodd Ino Van Der Heijden, ymchwilydd ym Mhrifysgol Exeter, “Mae ein hymchwil yn awgrymu y gall algâu fod yn rhan o fwyd diogel a chynaliadwy yn y dyfodol.” Oherwydd rhesymau moesegol ac amgylcheddol, mae mwy a mwy o bobl yn ceisio bwyta llai o gig, ac mae diddordeb cynyddol mewn ffynonellau nad ydynt yn anifeiliaid a phroteinau a gynhyrchir yn gynaliadwy. Credwn ei bod yn angenrheidiol dechrau ymchwilio i'r dewisiadau amgen hyn, ac rydym wedi nodi algâu fel ffynhonnell brotein newydd addawol.

Mae gan fwydydd sy'n llawn protein ac asidau amino hanfodol y gallu i ysgogi synthesis protein cyhyrau, y gellir ei fesur yn y labordy trwy fesur rhwymiad asidau amino wedi'u labelu i broteinau meinwe cyhyrau a'u trosi'n gyfraddau trosi.

Gall proteinau sy'n deillio o anifeiliaid ysgogi synthesis proteinau cyhyrau yn gryf yn ystod gorffwys ac ymarfer corff. Fodd bynnag, oherwydd y pryderon moesegol ac amgylcheddol cynyddol sy'n gysylltiedig â chynhyrchu protein sy'n seiliedig ar anifeiliaid, mae bellach wedi'i ddarganfod mai algâu yw dewis arall diddorol sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd, a all gymryd lle protein o ffynonellau anifeiliaid. Mae Spirulina a Chlorella sy'n cael eu tyfu o dan amodau rheoledig yn ddau o'r algâu mwyaf gwerthfawr yn fasnachol, sy'n cynnwys dosau uchel o ficroniwtrientau a digonedd o brotein.

Fodd bynnag, mae gallu spirulina a microalgâu i ysgogi synthesis protein myofibrilaidd dynol yn dal yn aneglur. Er mwyn deall y maes anhysbys hwn, gwerthusodd ymchwilwyr ym Mhrifysgol Exeter effeithiau bwyta proteinau spirulina a microalgâu ar grynodiadau asidau amino yn y gwaed a chyfraddau synthesis protein ffibr cyhyrau wrth orffwys ac ar ôl ymarfer corff, a'u cymharu â phroteinau dietegol o ansawdd uchel sefydledig nad ydynt yn deillio o anifeiliaid (proteinau ffwngaidd sy'n deillio o ffwng).

Cymerodd 36 o bobl ifanc iach ran mewn treial dwbl-ddall ar hap. Ar ôl grŵp o ymarferion, yfodd y cyfranogwyr ddiod yn cynnwys 25g o brotein sy'n deillio o ffwng, spirulina neu brotein microalgâu. Casglwch samplau gwaed a chyhyrau ysgerbydol ar y llinell sylfaen, 4 awr ar ôl bwyta, ac ar ôl ymarfer corff. I werthuso crynodiad asid amino'r gwaed a chyfradd synthesis protein myofibrilaidd meinweoedd gorffwys ac ar ôl ymarfer corff. Mae cymeriant protein yn cynyddu crynodiad asidau amino yn y gwaed, ond o'i gymharu â bwyta protein ffwngaidd a microalgâu, bwyta spirulina sydd â'r gyfradd cynnydd gyflymaf ac ymateb brig uwch. Cynyddodd cymeriant protein gyfradd synthesis proteinau myofibrilaidd mewn meinweoedd gorffwys ac ymarfer corff, heb unrhyw wahaniaeth rhwng y ddau grŵp, ond roedd cyfradd synthesis cyhyrau ymarfer corff yn uwch na chyfradd synthesis cyhyrau gorffwys.

Mae'r astudiaeth hon yn darparu'r dystiolaeth gyntaf y gall llyncu spirulina neu ficroalgâu ysgogi synthesis proteinau myofibrilaidd yn gryf mewn meinweoedd cyhyrau sy'n gorffwys ac yn ymarfer corff, yn gymharol â deilliadau nad ydynt yn anifeiliaid o ansawdd uchel (proteinau ffwngaidd).