Kadri watu wengi zaidi wanavyotafuta njia mbadala za bidhaa za nyama ya wanyama, utafiti mpya umegundua chanzo cha kushangaza cha protini rafiki kwa mazingira - mwani.

Utafiti uliofanywa na Chuo Kikuu cha Exeter, uliochapishwa katika Jarida la Lishe, ni wa kwanza wa aina yake kuonyesha kwamba kula mwani wawili wenye protini nyingi kibiashara kunaweza kusaidia katika urekebishaji wa misuli kwa vijana na watu wazima wenye afya njema. Matokeo yao ya utafiti yanaonyesha kwamba mwani unaweza kuwa mbadala wa protini inayotokana na wanyama unaovutia na endelevu kwa ajili ya kudumisha na kuimarisha misuli.

Ino Van Der Heijden, mtafiti katika Chuo Kikuu cha Exeter, alisema, "Utafiti wetu unaonyesha kwamba mwani unaweza kuwa sehemu ya chakula salama na endelevu katika siku zijazo." Kutokana na sababu za kimaadili na kimazingira, watu wengi zaidi wanajaribu kula nyama kidogo, na kuna shauku inayoongezeka katika vyanzo visivyo vya wanyama na protini zinazozalishwa kwa njia endelevu. Tunaamini ni muhimu kuanza kutafiti njia mbadala hizi, na tumegundua mwani kama chanzo kipya cha protini kinachoahidi.

Vyakula vyenye protini nyingi na asidi amino muhimu vina uwezo wa kuchochea usanisi wa protini ya misuli, ambao unaweza kupimwa katika maabara kwa kupima ufungamano wa asidi amino zilizoandikwa kwenye protini za tishu za misuli na kuzibadilisha kuwa viwango vya ubadilishaji.

Protini zinazotokana na wanyama zinaweza kuchochea sana usanisi wa protini za misuli wakati wa kupumzika na mazoezi. Hata hivyo, kutokana na wasiwasi unaoongezeka wa kimaadili na kimazingira unaohusiana na uzalishaji wa protini zinazotokana na wanyama, sasa imegundulika kuwa mbadala wa kuvutia rafiki kwa mazingira ni mwani, ambao unaweza kuchukua nafasi ya protini kutoka kwa vyanzo vya wanyama. Spirulina na Chlorella zinazopandwa chini ya hali zilizodhibitiwa ni mwani mbili zenye thamani kubwa kibiashara, zenye viwango vya juu vya virutubisho vidogo na protini nyingi.

Hata hivyo, uwezo wa spirulina na mwani mdogo kuchochea usanisi wa protini ya myofibrillar ya binadamu bado haujaeleweka. Ili kuelewa uwanja huu usiojulikana, watafiti katika Chuo Kikuu cha Exeter walitathmini athari za kula protini za spirulina na mwani mdogo kwenye viwango vya amino asidi ya damu na viwango vya usanisi wa protini ya nyuzinyuzi za misuli ya kupumzika na baada ya mazoezi, na kuzilinganisha na protini za lishe zisizo za wanyama (protini za kuvu zinazotokana na kuvu).

Vijana 36 wenye afya njema walishiriki katika jaribio la nasibu la upofu wa macho mara mbili. Baada ya kundi la mazoezi, washiriki walikunywa kinywaji kilicho na gramu 25 za protini inayotokana na kuvu, spirulina au protini ya mwani mdogo. Kusanya sampuli za damu na misuli ya mifupa mwanzoni, saa 4 baada ya kula, na baada ya mazoezi. Ili kutathmini mkusanyiko wa amino asidi ya damu na kiwango cha usanisi wa protini ya myofibrillar ya tishu za kupumzika na baada ya mazoezi. Ulaji wa protini huongeza mkusanyiko wa amino asidi katika damu, lakini ikilinganishwa na ulaji wa protini ya kuvu na mwani mdogo, ulaji wa spirulina una kiwango cha ongezeko la haraka zaidi na mwitikio wa juu zaidi. Ulaji wa protini uliongeza kiwango cha usanisi wa protini za myofibrillar katika tishu za kupumzika na mazoezi, bila tofauti kati ya makundi hayo mawili, lakini kiwango cha usanisi wa misuli ya mazoezi kilikuwa cha juu kuliko cha misuli ya kupumzika.

Utafiti huu unatoa ushahidi wa kwanza kwamba kumeza spirulina au mwani mdogo kunaweza kuchochea sana usanisi wa protini za myofibrillar katika tishu za misuli zinazopumzika na kufanya mazoezi, sawa na viambato visivyo vya wanyama vya ubora wa juu (protini za fangasi).